Sovány káposztaleves gombával
Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta; 1 sárgarépa; 2 hagyma; 40-50 g szárított gomba; 2 petrezselyem gyökér; 10 szem fekete bors; 1 evőkanál. egy kanál liszt, növényi olaj a sütéshez; cukor, só.
Készítmény:
A savanyú káposztát apróra vágjuk, és a finomra vágott sárgarépával és hagymával megdinszteljük
puhára kevés vízben. Előre beáztatva
Forraljuk a gombát két órán át, tegyük szitára, öblítsük le, vágjuk fel és pirítsuk meg.
A gombalevest leszűrjük. Főzetlen káposztába tesszük, megdinszteljük
durvára reszelt gombát és sült petrezselyemgyökeret.
A lisztet aranybarnára pirítjuk és gombalevessel hígítjuk,
folyamatosan keverjük, amíg homogén állagú keveréket nem kapunk
tejföl. Ezt a lisztes öntetet óvatosan adjuk a káposztaleveshez. Ezután sózzuk meg a káposztalevest,
adjunk hozzá cukrot, borsozzuk, forraljuk fel, vegyük le a tűzről és hagyjuk
betölt.
Finomra vágott petrezselyemmel tálaljuk. Süssünk pitét a káposztaleveshez
krumplipürével vagy zabkásával.
Jó étvágyat kívánunk!
