Burgundi szarvasgomba (Tuber uncinatum)
Szisztematika:- Osztály: Ascomycota (Ascomycetes)
- Alosztály: Pezizomycotina
- Osztály: Pezizomycetes
- Alosztály: Pezizomycetidae
- Rendelés: Pezizales
- Család: Tuberaceae (Szarvasgomba)
- Nemzetség: Gumó (Truffle)
- Kilátás: Tuber uncinatum (Burgundi szarvasgomba)
Szinonimák:
- Őszi szarvasgomba;
- Fekete francia szarvasgomba;
- Tuber mesentericum.
A bordó szarvasgomba (Tuber uncinatum) a szarvasgomba családjába és a szarvasgomba nemzetségébe tartozó gomba.
Külső leírás
A burgundi szarvasgomba (Tuber uncinatum) termőtestét lekerekített forma jellemzi, külsőleg a fekete nyári szarvasgombához hasonló. Érett gombáknál a húst barnás szín és észrevehető fehér erek jelenléte jellemzi.
A gomba évszaka és élőhelye
A burgundi szarvasgomba termőidőszaka szeptember-január.
Ehetőség
Feltételesen ehető.
Hasonló típusok és különbségek tőlük
A bordó szarvasgomba megjelenésében és táplálkozási tulajdonságaiban kicsit hasonlít a nyári fekete szarvasgombára, ízében pedig a klasszikus fekete szarvasgombára. Igaz, a leírt fajoknál a szín a kakaó árnyalatához hasonló.
Egyéb információk a gombáról
A burgundi szarvasgomba jellegzetessége a csokoládéhoz nagyon hasonló sajátos íz, valamint a mogyoró illatára emlékeztető aroma. Franciaországban ez a gomba a második legnépszerűbb a fekete Perigord szarvasgomba után.
