Hericium vörösessárga (Hydnum rufescens)
Szisztematika:- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Incertae sedis (meghatározatlan)
- Rend: Cantharellales
- Család: Hydnaceae (Héricium)
- Nemzetség: Hydnum
- Kilátás: Hydnum rufescens (Hericium vörösessárga)
Szinonimák:
Hericum vörös hajú
Hydnum repandum var. rufescens
Gomba sündisznó vörösessárga egy vadon élő gombafaj. Megjelenésében szokatlanul terjedő gomba, amely meglehetősen ritka az orosz erdőkben.
Felülete első pillantásra egy nagy vadállat lábnyomának lenyomatára emlékeztet. Főleg kis csoportokban nő elegyes erdőkben. Alkalmanként mohában vagy alacsony fűben található.
A gombát kalap díszíti, amelynek átmérője eléri az öt centimétert. A vöröses-vöröses színűre festett gomba kalapja hullámos, meglehetősen vékony rideg szélekkel. Száraz időben a kupak elhalványul.
A hengeres vöröses láb eléri a négy centimétert. Felületén filc van, és gyengén tapad a talajhoz. Így könnyedén felszedheti a gombát és a kosárba helyezheti. A könnyű, törékeny pép, amelynek nincs kifejezett íze, a gomba korával megkeményedik, ami különösen igaz a gomba lábára. A hericium éretten vörösessárga, fehér vagy krémszínű spóraport bocsát ki. A gomba alja vékony, könnyen letörhető vörösessárga színű tűkből áll.
A gomba ehető, és főleg fiatal korban használják. Az érett gombák nagyon keserű ízűek, és gumidugós ízűek. A fiatal sündisznót különféle ételek főzésére használják előzetes hőkezelés és forralás után. A forralás során kapott húslevest kiöntjük. A gombát sózhatjuk a hosszú távú tartósítás érdekében.
A hericium vörösessárgáját jól ismerik a professzionális gombászok, akik jól ismerik a jelenleg termesztett gombák minden fajtáját.
