Mézgomba (Armillaria mellea; Armillaria borealis)
Szisztematika:- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Agaricomycetidae
- Rendezés: Agarikálok (agarikus vagy lamellás)
- Család: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
- Nemzetség: Armillaria (méz)
- Kilátás: Armillaria mellea; Armillaria borealis (mézes gomba)
- A gomba egyéb nevei:
- Őszi mézgomba
- Méz méz
- Mézes méz gomba
- Északi mézgomba
Egyszerre mindkét típus szinonimája:
Méz méz
Az őszi mézgomba két, megjelenésében gyakorlatilag megkülönböztethetetlen fajt tartalmaz, az idei őszi mézmézet (Armillaria mellea) és az északi őszi mézet (Armillaria borealis). Ez a cikk mindkettőt egyszerre írja le.
Az őszi mézgomba szinonimái:
Mézes méz gomba
- Mézes méz gomba
- Agaricus melleus
- Armillariella mellea
- Omphalia mellea
- Omphalia var. mellea
- Agaricites melleus
- Lepiota mellea
- Clitocybe mellea
- Armillariella olivacea
- Agaricus sulphureus
- Agaricus versicolor
- Stropharia versicolor
- Geophila versicolor
- Gomba versicolor
Az északi őszi gomba (Armillaria borealis) szinonimái:
Északi mézgomba
- Északi őszi gomba
Leírás
Kalap 2-9 cm átmérőjű (északi O.-ban 12-ig, mézes O.-ban 15-ig) cm, nagyon változó, domború, majd laposan szétterülő, ívelt élekkel, középen lapos mélyedéssel, majd a a kupak szélei felfelé hajolhatnak. A színskála rendkívül széles, átlagosan sárgás-barnás, szépia színű, a sárga, narancs, olíva és szürke különböző árnyalataival, nagyon eltérő erősségű. A sapka közepe általában sötétebb színű, mint a széle, ennek azonban nem a kutikula színe, hanem a sűrűbb pikkelyek az okai. A pikkelyek kicsik, barnák, barnák vagy egyszínűek a kupak színével, az életkorral eltűnnek. A magánfátyol sűrű, vastag, filc, fehéres, sárgás vagy krémes, fehér, sárga, zöldes-kénsárga, okker pikkelyekkel, az életkorral megbarnul.
Pép fehéres, vékony, rostos. Az illata kellemes, gombás. Különböző források szerint az íze vagy nem szokványos, gombás, vagy enyhén fanyar, vagy a camembert sajt ízére emlékeztet.
LP-k a száron gyengén leereszkedő, fehér, majd sárgás vagy bivalykrémes, majd foltos-barna vagy rozsdásbarna. A lemezeken a rovarok által okozott károktól barna foltok, felfelé kiemelkedő kalapok jellemzőek, amelyek jellegzetes barna sugárirányú mintázatot hozhatnak létre.
Spóra por Fehér.
Vita viszonylag megnyúlt, 7-9 x 4,5-6 μm.
Láb 6-10 cm magas (mézben 15-ig), legfeljebb 1,5 cm átmérőjű, hengeres, alul orsó alakú vastagodással, vagy egyszerűen alul 2 cm-ig megvastagodhat, a színek és árnyalatok a sapka valamivel halványabb. A láb enyhén pikkelyes, a pikkelyek filc-bolyhosak, idővel eltűnnek. Léteznek erőteljes, akár 3-5 mm-es, fekete, dichotóm módon elágazó rizomorfák, amelyek hatalmas méretű egész hálózatot tudnak létrehozni, és átterjednek egyik fáról, tuskóról vagy holt fáról a másikra.
A fajok közötti különbségek O. Severny és O. honey - A mézes méz inkább a déli régiókra korlátozódik, az O. északi, illetve az északi területekre. Mindkét faj megtalálható a mérsékelt övi szélességeken. Az egyetlen egyértelmű különbség e két faj között egy mikroszkopikus jellemző – az O. Northern bazídiumok tövénél egy csat jelenléte, az O. mézben pedig annak hiánya. Ezt a funkciót a gombászok túlnyomó többsége nem tudja ellenőrizni, ezért cikkünkben mindkét fajt ismertetjük.
Élőhely
Július második felétől és ősz végéig termő bármilyen fafajtán, beleértve a föld alattiakat is, növedékekben és családokban, egészen jelentősekig. A fő réteg általában augusztus végétől szeptember harmadik évtizedéig tart, nem tart sokáig, 5-7 napig. A fennmaradó időben a termőhely helyi, azonban az ilyen lokális pontokon meglehetősen jelentős számú termőtest található.A gomba az erdők rendkívül súlyos parazitája, élő fákra költözik, és gyorsan elpusztítja azokat.
Hasonló fajok
- Sötét mézgomba (Armillaria ostoyae) – A gomba sárga színű. Pikkelyei nagyok, sötétbarnák vagy sötétek, ami az Autumn Openaknál nem mondható el. A gyűrű is sűrű és vastag.
- Vastag lábú mézgomba (Armillaria gallica) - Ennek a fajnak vékony gyűrűje van, szakad, idővel eltűnik, és a sapkát nagyjából egyenletesen borítják meglehetősen nagy pikkelyek. A faj sérült, elhalt fán nő.
- Hagymás lábú mézgomba (Armillaria cepistipes) - Ennél a fajnál a gyűrű vékony, szakadozott, idővel eltűnik, mint az A. gallica-nál, de a kalapot apró pikkelyek borítják, a középponthoz közelebb koncentrálódnak, a kalap pedig mindig meztelenül a szélén. A faj sérült, elhalt fán nő. Ezenkívül ez a faj lágyszárú növények, például eper, eper, pünkösdi rózsa, liliom stb. gyökereivel nőhet a talajon, ami kizárt más hasonló fajoknál, amelyeknek gyűrűje van a lábán, fát igényelnek.
- Szárító mézgomba (Armillaria tabescens), Szociális mézgomba (Armillaria socialis) - A gombának nincs gyűrűje. A modern adatok szerint a filogenetikai elemzés eredményei szerint ez egy és ugyanaz a faj (sőt egy új nemzetség - Desarmillaria tabescens), de jelenleg (2018) ez nem egy általánosan elfogadott vélemény. Eddig úgy gondolják, hogy az amerikai kontinensen a kiszáradás, Európában és Ázsiában pedig a társadalmi oxigén.
Egyes források arra utalnak, hogy a gombák összetéveszthetők bizonyos pikkelyfajtákkal (Pholiota spp.), valamint a Hypholoma (Hypholoma spp.) nemzetség képviselőivel - kénsárga, szeropastin és téglavörös, sőt, még néhány gombával is. Galerina (Galerina spp.). Véleményem szerint ezt szinte lehetetlen megtenni. Az egyetlen hasonlóság ezek között a gombák között, hogy ugyanazon a helyen nőnek.
Ehetőség
Ehető gomba. Különféle vélemények szerint a közepes íztől a szinte finomságig. Ennek a gombának a pép sűrű, rosszul emészthető, ezért a gomba hosszú hőkezelést igényel, legalább 20-25 percet. Ebben az esetben a gomba azonnal főzhető, előzetes forralás és a húsleves lecsepegtetése nélkül. Ezenkívül a gomba szárítható. A fiatal gombák lábai ugyanolyan ehetőek, mint a kalapok, de a kor előrehaladtával fásodik, és az érett gombák gyűjtése során a lábakat nem szabad venni.
Videó az Openok gombáról:
A szerző feljegyzései
Személyes véleményem szerint ez az egyik legjobb gomba, mindig megvárom, hogy a gombaréteg elmenjen, és igyekszem összeszedni azokat, akiknek a gyűrűje még nem vált le a kalapjáról. Ugyanakkor semmi más nem kell, még fehérek sem! Imádom ezt a gombát abszolút bármilyen formában enni, sütve és levesbe is, és a pácolt is csak egy dal! Igaz, ezeknek a gombáknak a gyűjtése rutinszerű, abban az esetben, ha nincs kimondottan bőséges termés, amikor egy késmozdulattal akár tucatnyi vagy több termőtestet is bedobhatunk a kosárba, de ez bőven kifizetődő. kiváló (számomra) íz, és kiváló, kemény és ropogós állag, amit sok más gomba megirigyel.
Hivatkozások.
1. Pavlov IN, Mironov AG, Kutafieva NP A cirkumboreális régió Armillaria mellea sensu lato komplexumának gombáinak morfológiai jellemzői // Tűlevelű boreális zónák. 2006. Kiadás. 23. (1) bekezdése alapján.
2. Phllips, R. Gomba és egyéb gombák Nagy-Britanniában és Európában. London, 1981.
3. Hansen, L., Knudsen, H. Nordic Macromycetes. Vol. 2 (Polyporales, Boletales, Agaricales, Russulales). Nordsvamp-Copenhgagen, 1992
4. Koch, Rachel és Wilson, Andrew és Séné, Olivier és Henkel, Terry és Aime, Mary. (2017). Az Armillaria gyökérkórokozó és gaszteroid rokona, a Guyanagaster filogenetikai és biogeográfiája megoldott. BMC Evolúciós Biológia. 17.10.1186 / s12862-017-0877-3.
5. Antonín V, Jankovsky L, Lochman J, Tomšovsky M. (2006). Armillaria socialis - morfológiai-anatómiai és ökológiai jellemzők, patológia, elterjedés a Cseh Köztársaságban és Európában (PDF). Czech Mycology 58 (3-4): 209-24.
