laskagomba (Pleurotus eryngii)
Szisztematika:- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Agaricomycetidae
- Rendezés: Agarikálok (agarikus vagy lamellás)
- Család: Pleurotaceae (laskagomba)
- Nemzetség: Pleurotus (laskagomba)
- Kilátás: Pleurotus eryngii (laskagomba (Eringi, laskagomba))
Más nevek:
Eringi
Fehér sztyeppei gomba
Sztyeppei gomba
Királyi laskagomba
Sztyeppei fehér gomba
A Pleurotus nemzetség többi fajával ellentétben, a fán fejlődő sztyeppei laskagomba telepeket képez az esernyős növények gyökerén és szárán.
Terítés:
A fehér sztyeppe gomba csak tavasszal található. Délen március-április-májusban jelenik meg. Növekszik a sivatagokban és legelőkön, olyan helyeken, ahol esernyő növények vannak.
Leírás:
A fiatal gomba fehér vagy világossárga sapkája enyhén domború, később tölcsér alakú lesz, és eléri a 25 centiméter átmérőt. A pép kemény, húsos, édes, ugyanolyan színű, mint a kalap. A lamellás réteg kissé leereszkedik egy sűrű szárra, amely hol a kalap közepén, hol az oldalán helyezkedik el.
Ehetőség:
értékes ehető gomba, jó minőségű. A fehérjetartalom eléri a 15-25 százalékot. Értékes anyagok tartalmát tekintve a laskagomba közel áll a húshoz és a tejtermékekhez, és minden zöldségnövényt felülmúl (a hüvelyesek kivételével). A fehérje jól felszívódik az emberi szervezetben, és a hőkezelés során akár 70 százalékkal is megnő. A többszörösen telítetlen zsírsavak jelenléte megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását és csökkenti a vér koleszterinszintjét. A laskagombából izolált poliszacharidok daganatellenes és immunmoduláló hatásúak. A B-vitaminok és aszkorbinsav teljes komplexét tartalmazza. Számos egyéb elem is szükséges az emberi szervezet számára.
Jegyzet:
Hasonlít egy csiperkegombára és egy igazi tejgombára, de a pépje valamivel durvább, de az íze ugyanaz. Frissen, valamint sózáshoz, pácoláshoz, befőzéshez használják.
