Közönséges vargánya (Leccinum scabrum)
Szisztematika:- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Agaricomycetidae
- Rendelés: Boletales
- Család: Boletaceae
- Nemzetség: Leccinum (Obabok)
- Kilátás: Leccinum scabrum (közönséges vargánya)
- A gomba egyéb nevei:
- Nyír
- Obabok
- Berjozovik
Szinonimák:
Közönséges vargánya
Berjozovik
Obabok
Nyírfa obabok
Kalap:
A barna nyírfánál a kalap a világosszürkétől a sötétbarnáig változhat (a szín nyilván függ a növekedési körülményektől és a mikorrhiza kialakulásának fafajtától). Forma - félgömb alakú, majd párna alakú, csupasz vagy vékonyan alvadt, legfeljebb 15 cm átmérőjű, nedves időben kissé nyálkás. A pép fehér, nem változtatja meg a színét vagy enyhén rózsaszínűvé válik, kellemes "gomba" illatú és ízű. A régi gombákban a pép nagyon szivacsos, vizes lesz.
Spórás réteg:
Fehér, majd piszkosszürke, a csövek hosszúak, gyakran megeszi valaki, könnyen leválasztható a kupakról.
Spóra por:
Oliva barna.
Láb:
A közönséges nyírfa lábának hossza elérheti a 15 cm-t, átmérője legfeljebb 3 cm, tömör. A szár alakja hengeres, alul kissé kiszélesedett, szürkésfehéres, sötét hosszanti pikkelyekkel borított. A láb pépje az életkorral fás-szálas, szívóssá válik.
Terítés
A közönséges vargánya (Leccinum scabrum) kora nyártól késő őszig lombhullató (lehetőleg nyírfa) és elegyes erdőkben terem, egyes években igen bőséges. Néha meglepő mennyiségben található nyírfával tarkított lucfenyő ültetvényekben. Nagyon fiatal nyírerdőkben jó termést ad, ott szinte elsőként jelenik meg a kereskedelmi gombák között.
Hasonló fajok
A közönséges nyírfa nemzetségnek számos faja és alfaja van, amelyek közül sok nagyon hasonlít egymásra. A fő különbség a vargánya (e néven egyesülő fajok csoportja) és a vargánya (egy másik fajcsoport) között az, hogy a vargánya vargánya a töréskor elkékül, míg a vargánya nem. Így könnyű megkülönböztetni őket, bár számomra nem teljesen világos egy ilyen önkényes besorolás értelme. Sőt, valójában a "vargányák" és a színváltoztató fajok között is van elég - például rózsaszín vargánya (Leccinum oxydabile). Általában minél beljebb az erdőbe, annál több fajta festék.
Hasznosabb megkülönböztetni a közönséges nyírfát (és minden tisztességes gombát) az epegombától. Ez utóbbit az undorító íz mellett a tubulusok rózsaszínes színe, a pép különleges "zsíros" állaga, a lábszáron sajátos hálómintázat jellemzi (a minta olyan, mint a vargányé, csak sötét ), gumós láb, szokatlan növekedési helyek (csonkok környékén, árkok közelében, sötét tűlevelű erdőkben stb.). A gyakorlatban ezeknek a gombáknak az összetévesztése nem veszélyes, hanem sértő.
Ehetőség
Közönséges vargánya - Normál ehető gomba ... Egyes (nyugati) források szerint csak a sapkák ehetők, a lábak pedig állítólag túl kemények. Abszurd! A főtt kalapokat csak émelyítő kocsonyás állag jellemzi, míg a lábak mindig erősek, összeszedettek maradnak. Az egyetlen dolog, amiben minden ésszerű ember egyetért, az az, hogy a régi gombák csőszerű rétegét el kell távolítani. (És ideális esetben vigye vissza az erdőbe.)
Megjegyzések
A látszólagos rutin ellenére a barna nyír egy meglehetősen titokzatos gomba. Először is a termés.Több éven át mindenhol és mindenhol homéroszi mennyiségben nőhet. A 90-es évek elején a vargánya túlzás nélkül a Naro-Fominsk régió legelterjedtebb gombája volt. Megrakták vödrökkel, vályúkkal, csomagtartókkal. És egy év alatt eltűnt, és még mindig nem. Volt elég fehér úgy, ahogy van (a kapzsi nyári lakosok tömege ellenére), és a vargánya eltűnt. Időről időre csak szörnyű korcsokkal találkozik az ember: kicsi, vékony, csavart.
2002 nyarán, érthető okokból, egyáltalán nem voltak gombászok, és mit gondol? időnként egészen tisztességes vargányával találkoztunk. Majd legközelebb történik valami, gondoltam.
És a következő alkalom sem váratott sokáig magára. 2003 nyara-ősze olyan termékenynek bizonyult, hogy a vargánya elfajulásáról szóló találgatásokat nyugodtan a vélemények szemétdombjára lehet küldeni. Közönséges vargánya és júniusban járt és október elejéig megszakítás nélkül sétált és ment és ment. A fiatal nyírfákkal benőtt mezőt teljesen letaposták a gombászok – de ezekből a közönséges barna nyírfákból egy zsák nélkül egyetlen jó ember sem tért vissza. Az erdőszélek tele voltak zsámolyokkal. Háromszor egymás után (nap kihagyás nélkül) nem tudtam eljutni arra a helyre, ahol egy fekete csomóval vártam, a karakterem cserbenhagyott: azonnal megragadtam az összes fiatal és erős közönséges nyírfát, amit láttam, és miután 100 méterrel véget ért a túrám: banális, hogy nem volt konténer. Biztos vagyok benne, hogy a 2003-as évadra sok éven át meseként fogunk emlékezni, de akkor más volt az érzés. Úgy tűnt, szó szerint a szemem előtt leértékelődik a vargánya értéke.
