Volnushka
Szisztematika:- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Incertae sedis (meghatározatlan)
- Rend: Russulales
- Család: Russulaceae (Russula)
- Nemzetség: Lactarius (Miller)
- Kilátás: Lactarius torminosus (rózsa virág)
Pink Volnushka (Lactarius torminosus)
Szinonimák:
- Agaricus torminosus
- Volnianca
- Volzhanka
- Volvenka
- Volvyanitsa
- Volminka
- Hullám
- Rubeola
- Krasulia
- Vaddisznó
Rózsaszín hullám (lat. Lactarius torminosus) - a Russulaceae (lat.Russulaceae) családjába tartozó Millechnik (lat.Lactarius) nemzetséghez tartozó gomba.
Hullám kalap:
Átmérője 5-10 cm (15-ig), rózsaszínes-vörös, sötét koncentrikus zónákkal, fiatalon domború, majd lapos, középen benyomott, serdülő szélekkel lefelé. A pép fehér vagy világos krémes, törékeny, enyhe gyantás szagú, a szakadáskor fehér, csípős nedvet bocsát ki.
Tányérok:
Először is gyakoriak, fehérek, tapadnak, az életkor előrehaladtával sárgásak, a lábon futnak le.
Spóra por:
Fehér.
Hullám láb:
Hossza 3-6 cm, vastagsága legfeljebb 2 cm, hengeres, fiatalon tömör, majd üreges, halvány rózsaszín.
Terítés:
A Volnushka nyár közepétől októberig növekszik lombhullató és vegyes erdőkben, és inkább mikorrhizát képez középkorú nyírekkel. Néha nagy csoportokban jelenik meg sűrű fűben az erdőszéleken.
Hasonló fajok:
Sok tejesembertől, különösen a kissé hasonló tüskés tejfűtől (Lactarius spinosulus), a hullám könnyen megkülönböztethető a kalap serdülő széléről. Nagyon nehéz lehet megkülönböztetni a kifakult rózsaszín szálka egyedeit a közeli rokon fajoktól, például a fehér hullámtól (Lactarius pubescens). A fehér hullám főként fiatal nyírfáknál alkot mikorrhizát, tejszerű nedve valamivel csípősebb.
Ehetőség:
Oroszországban jó minőségű, feltételesen ehető gomba, sózott és pácolt formában, néha frissen főételekben. A fiatal gombákat (legfeljebb 3-4 cm-es kalapátmérővel), az úgynevezett "fürtöt" különösen értékelik a sózásban. Főzés előtt alapos áztatást és blansírozást igényel. Az üres helyeken megsárgul. Az ezüsthal (Lactarius flexuosus) és az igazi tejgomba (Lactarius resimus) mellett az északi lakosság által télire betakarított fő gombák közé tartozik. Arányuk a nyersdarabokban a hozamtól függően változik, de gyakrabban a hullámok dominálnak. Közép- és Dél-Európában nem fogyasztják. Finnországban éppen ellenkezőleg, 5-10 perc blansírozás után még meg is sütik.
Megjegyzések Véleményem szerint a rózsaszín hullám az egyik legszebb gomba. Itt azonban nem vagyok eredeti. Sokan a volnushkát "a Moszkva melletti gombánknak" hívják. Persze a hullám nagyon-nagyon távol áll az igazi tejgombától (Lactarius resimus), de el kell ismerni: a gomba karizmatikus. Ezt (közvetve) felismerik az európaiak, akik félve ódzkodnak a jellem minden jogosulatlan megnyilvánulásától a potenciális táplálék oldaláról – nem hiába minden könyvükben. Lactarius torminosus ártalmas, mérgező gombának nyilvánították. Ez azt jelenti, hogy biztosan van valami...
És leginkább a hullámokkal, amikkel fiatal nyárfaerdőkben találkoztam, szeptemberben, ugyanolyan csinos vargányák társaságában. El tudod képzelni, milyen szépség ez?
