Jéggomba (Tremella fuciformis)
Szisztematika:- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina
- Osztály: Tremellomycetes (Tremellomycetes)
- Alosztály: Tremellomycetidae
- Rendelés: Tremellales
- Család: Tremellaceae
- Nemzetség: Tremella
- Kilátás: Tremella fuciformis (Jéggomba)
- A gomba egyéb nevei:
- Reszketés fucus
- Hógomba
- Ezüst gomba
- Medúza gomba
Szinonimák:
Nakaiomyces nipponicus
Fusiform borzongás
- Remegő fehér
- Tremella fucus
- Jéggomba
- Hógomba
- Ezüst gomba
- Ezüst fül
- Snow fül
- Medúza gomba
Mint sok borzongás, a fucus shivernek is van egy különleges életciklusa, amely összefonódik egy másik gomba életciklusával. Ebben az esetben Ascomycete, Hypoxylon nemzetség. Nem világos, hogy a fehér tegez valóban parazita-e a Hypoxilonon, vagy összetett szimbiózis vagy kölcsönösség áll fenn.
Leírás
Ökológia: Valószínűleg a Hypoxylon archeri és közeli rokon fajok micéliumán élősködik - vagy potenciálisan szaprofita az elhalt lombos fán, és határozatlan szimbiózisban vesz részt a hipoxilonnal (a gombák például lebonthatják azokat a fakomponenseket, amelyeket más gomba nem képes asszimilálni). Egyedül vagy a hipoxylonok mellett nőnek lombos fafajokon. A gyümölcstestek nyáron és ősszel alakulnak ki, elsősorban a trópusi és szubtrópusi vidékeken.
Oroszország területén a gomba csak Primorye-ban látható.
Termőtest: Kocsonyás, de elég kemény. A kecses szirmokból álló gomba formáját egyes források krizantémvirágra emlékeztetőként írják le. Szinte átlátszó, fehéres, 7-8 cm átmérőjű és 4 cm magas. Felülete sima és fényes.
Spóra por: Fehér.
Mikroszkópos jellemzők: Spórák 7-14 x 5-8,5 μ, tojásdad, sima. A bazídiumok tetraspórásak, éréskor keresztes alakúvá válnak, 11-15,5 x 8-13,5 mikron, sterigmái 50 x 3 mikronig terjednek. A csatok jelen vannak..
Ehetőség
A gomba ehető, 5-7 perces előzetes főzés vagy 7-10 perces párolás javasolt, ami kb. 4-szeres térfogatnövekedést eredményez.
Hasonló típusok és különbségek tőlük
Narancssárga remegő, ehető. Esős időben elszíneződik, majd összetéveszthető egy remegő fehérrel.
Agyremegés, ehetetlen. A termőtest kocsonyás, fénytelen, halvány rózsaszín vagy sárgás-rózsaszín színű. Külsőleg ez a gomba hasonlít az emberi agyhoz. A tűlevelűek, főként fenyők ágain agyremegés nő, és ez a fontos különbség nem engedi összetéveszteni a borzongó fehérrel, amely a lombos fákat kedveli.
Egyéb információk a gombáról
A Tremella fuciformis (Jéggomba) fajt először Miles Berkeley brit botanikus írta le 1856-ban. Yosio Kobayasi japán biológus egy hasonló gombát, a Nakaiomyces nipponicust írt le, amelynek a termőtestén sötét növedékek voltak. Később azonban rájöttek, hogy ezek a növedékek a Tremella fuciformison élősködő aszkomiták.
Vannak információk, hogy a tremella legelső említése az udvari orvos kínai értekezésében volt: "A jéggomba felhasználásáról a kínai arisztokraták finom bőrének fehérebbé és mattabbá tételéhez".
A gombát régóta termesztik Kínában, és az elmúlt 100 évben - ipari méretekben. Élelmiszerekben, különféle ételekben használják, a tapasoktól, salátáktól, levesektől a desszertekig, italokig és fagylaltig. A tény az, hogy maga a fehér borzongás húsa íztelen, és tökéletesen elfogadja a fűszerek vagy a gyümölcsök ízét.
Oroszországban és Ukrajnában (és esetleg a nyugat-európai országokban) aktívan értékesítik a "tengeri gomba" vagy "fésűkagyló" nevű "koreai" saláták egyikeként.
A hagyományos kínai orvoslás több mint 400 éve használja a gombát. A japán orvoslás szabadalmaztatott gyógyszereket használ, amelyek a fehér borzongáson alapulnak. Egész köteteket írtak a fucus tremor gyógyító tulajdonságairól. A gombát (Oroszországban) tégelyekben árulják, mint gyógyszert a betegségek hatalmas listájára. De mivel a WikiMushroom témája még mindig gomba, és nem paramedikális, ebben a cikkben csak arra szorítkozunk, hogy jelezzük, hogy a gomba gyógyhatásúnak minősül.
