Nyárfa mézgomba (Cyclocybe aegerita)
Szisztematika:- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Agaricomycetidae
- Rendezés: Agarikálok (agarikus vagy lamellás)
- Család: Strophariaceae
- Nemzetség: Cyclocybe
- Kilátás: Cyclocybe aegerita (nyár mézgomba)
A gomba szinonimái között szerepel:
- Agrocybe nyárfa;
- Pioppino;
- Foliota nyárfa;
- Agrocybe aegerita;
- Pholiota aegerita.
A nyármézgomba (Cyclocybe aegerita) a Stropharia családba tartozó, termesztett gomba. Ez a gombafajta az ókor óta ismert, és a kultúrnövények kategóriájába tartozik. Az ókori rómaiak nagyra becsülték a nyárfamézet kiváló íze miatt, és gyakran hasonlították össze a vargányával és a szarvasgombával. Most ezt a fajt főleg Olaszország déli régióiban termesztik, ahol más néven - pioppino - ismerik. Az olaszok nagyra értékelik ezt a gombát.
Külső leírás
Fiatal gombákban a nyárfa gomba sapkáját sötétbarna árnyalat jellemzi, bársonyos felületű és gömb alakú. A gomba érésével a gomba kalapja világosabb lesz, felületén repedésháló jelenik meg, a forma ellaposodik. Ennek a fajtának a megjelenésében bizonyos változások következhetnek be a gomba növekedési éghajlati viszonyaitól függően.
Évszak és élőhely
A nyármézet (Cyclocybe aegerita) elsősorban lombhullató fán termesztik. Igénytelen, így még egy tapasztalatlan ember is elkezdheti művelni. A micélium termése 3-7 évig tart, amíg a fát a micélium teljesen el nem pusztítja, a hozam a felhasznált fa területének körülbelül 15-30% -a lesz. Nyárfamézzel elsősorban nyár- és fűzfán találkozhatunk, de néha gyümölcsfákon, nyírfákon, szilfán, bodzán is előfordul ez a gombafajta. Az Agrocybe jó termést ad, lombos fák elhalt fáján nő.
Ehetőség
A nyárfaméz nemcsak ehető, hanem rendkívül ízletes is. Húsát szokatlanul ropogós textúra jellemzi. Az Agrocybe gombát Franciaország déli régióiban fogyasztják, ahol a legjobb gombák közé sorolják, és szerepel a mediterrán menüben. A nyárfaméz Dél-Európában is népszerű. Ez a gomba pácolható, fagyasztható, szárítható, tartósítható. Az Agrocybe nagyon finom leveseket, szószokat készít különféle kolbászokhoz és sertéshúsokhoz. Az Agrocybe nagyon finom forró, frissen főtt kukorica zabkásával kombinálva. A friss és feldolgozatlan gomba legfeljebb 7-9 napig tárolható a hűtőszekrényben.
Hasonló típusok és különbségek tőlük
Külsőleg nincs hasonlósága más gombákkal.
Érdekes információk a nyárfa gombáról
A nyárfa mézgomba (Cyclocybe aegerita) egy speciális komponenst, az úgynevezett metionint tartalmaz. Az emberi szervezet számára esszenciális aminosav, amely nagy hatással van az anyagcsere és a növekedés helyességére. Az Agrocybe-t széles körben használják a népi és a hivatalos gyógyászatban, kiváló gyógymód krónikus fejfájás és magas vérnyomás kezelésére. A nyárfaméz az egyik legjobb természetes antibiotikum-termelőként is ismert. Ennek a gombának az alapján állítják elő az agrocibin nevű, összetett hatású gyógyászati készítményt. Aktívan használják paraziták, gombák és baktériumok nagy csoportja elleni küzdelemben.A lektin komponenst a daganatellenes hatásáról ismert nyárfamézből is izolálták, és hatékony megelőző szer a rákos sejtek kifejlődése ellen a szervezetben.
