Füstös beszélő (Clitocybe nebularis)
Szisztematika:- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Agaricomycetidae
- Rendezés: Agarikálok (agarikus vagy lamellás)
- Család: Tricholomataceae (Tricholomaceae vagy közönséges)
- Nemzetség: Clitocybe
- Kilátás: Clitocybe nebularis (Smoky talker (Smoky row))
Szinonimák:
Szürke beszélő
Füstszürke beszélő
Füstös sor
Füstös beszélő vagy füstös sor (lat. Clitocybe nebularis) A Rjadovkov család beszélők nemzetségébe tartozó gomba.
Kalap:
Nagy, húsos, 5-15 cm átmérőjű, eleinte félgömb alakú, a korral elterülő, néha nyomott. Fiatalkorban a sapka széle észrevehetően meghúzódik; az ilyen "bújtatást" gyakran kiterjesztett formában tárolják, így a gomba megjelenése nagyon jellegzetes. Szín - hamvas, néha sárgás árnyalattal; a szélei világosabbak, mint a középső rész. A pép vastag, fehér, az életkorral lazává válik. Az illata nagyon jellegzetes, gyümölcsös-virágos (főzés közben nagyon érezhető).
Tányérok:
Kezdetben fehér, majd sárgás, gyakori, enyhén leszálló.
Spóra por:
Fehéres.
Láb:
Vastag, a töve felé szélesedő, gyakran klavatos, húsos, a korral telt, világos. Magassága 4-8 cm, vastagsága 1-3 cm.
Terítés:
A füstös govorushka nyár végétől késő őszig (különösen szeptember közepétől október első évtizedéig, vagy még később is bőven) nő lucfenyőben és elegyes erdőkben (nyilván jobban szeret mikorrhizát alkotni a lucfenyővel), valamint a széleken, kertekben stb. Gyakran nagyon nagy csoportokban jelenik meg, gyűrűket és sorokat képezve.
Hasonló fajok:
Sok rjadovki és entolom füstös pletykaként néz ki, amely azonban félreérthetetlenül azonosítható jellegzetes „virág” illatáról. Ha a szag nem olyan kifejezett (ami a termesztési körülményektől függ), a Clitocybe nebularis megkülönböztető jegye a kifejlett gombák pépének bizonyos „gyapotossága”, amely nem jellemző sem az evezősökre, sem az entholra. Természetesen ezek a jelek rendkívül pontatlanok, de miután egyszer találkoztunk egy füstös sorral, könnyű megtanulni megkülönböztetni az összes többi gombától minden jel nélkül. Intuitív. Másrészt a gombát nem jól ismerve összetévesztheti a Clitocybe clavipes-szel. Az illata mindent a helyére tesz.
Ehetőség:
Füstös ryadovka - Jó ehető gomba, egyes források szerint - feltételesen ehető (a félreértések elkerülése érdekében jobb, ha a gombát felforralja, ne használja a húslevest az ételben). Meglepő módon sok minden összeforrt – talán bajnok a lefőzésben. Egyes források, köztük Vishnevsky, ennek a gombának a toxicitásáról beszélnek, valamiféle eretnekséggel érvelve (állítólag "légzési elégtelenséget és izzadást okoz"). Nem hiszem, hogy ezt komolyan kellene venni. Másik dolog, hogy a füstös sor sajátos íze és főleg illata nem mindenkinek tetszik.
Videó a Smoky Talker gombáról:
Megjegyzések:
A Smoky talker egy gomba, amely képes első látásra beleszeretni önmagába. Nagy, gömbölyded termőtestek; nemes durva kalapok; tömör lábak-gumók. És a mérleg!...
Ez a gomba meglephet. A serpenyőbe hatalmas csúszda volt megrakva, tíz perc – és a gomba is alig volt az alján. Szóval kifőztek. Vagy mindegyiknek szaga volt? A híres "virágos aroma" leginkább főzés közben jelentkezik - különösen, ha a füstös beszélőket a többi gombától külön, önmagában főzik.El tudod képzelni a csodálkozásunkat, amikor az egész kunyhót hirtelen megtelt rózsaolaj illata? Nem gondoltak azonnal a gombára - senki sem figyelmeztetett minket, hogy ennek így kell lennie.
És milyen nagy férgek vannak ezekben a beszélőkben!.. Bevallom őszintén: ilyen egészséges férgeket még nem láttam. Azaz persze külön - bárhová is ment, de rendszerint, amikor minden túlérett gomba kalapját hatalmas kukacokkal tömik... nem, ez nagy meglepetés volt.
A Clitocybe nebularis egy érdekes, nehéz karakterű gomba. Korábban valamilyen oknál fogva figyelmen kívül hagytam mind a ryadovkit, mind a beszélgetőket, európai gerinctelen, "univerzális" gombának tartottam őket. Csak most kezd hozzám eljutni ennek a tévedésnek a teljes mélysége...
