Kénsárga polipórus (Laetiporus sulphureus) fotó és leírás

Kénsárga polipórus (Laetiporus sulphureus)

Szisztematika:
  • Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Alosztály: Agaricomycotina
  • Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Alosztály: Incertae sedis (meghatározatlan)
  • Rendelés: Polyporales
  • Család: Fomitopsidaceae
  • Nemzetség: Laetiporus (Letiporus)
  • Kilátás: Laetiporus sulphureus (kénsárga polipórus)
    A gomba egyéb nevei:
  • Csirke gomba
  • Gombás csirke
  • Boszorkány kén
  • Kulyn

Szinonimák:

  • Csirke gomba

  • Gombás csirke

  • Boszorkány kén
  • Kulyn

Tinder gomba kénsárga

Kénsárga tindergomba termőteste:

A kénsárga tinder gomba a fejlődés első szakaszában csepp alakú (vagy akár "buborékszerű") sárgás tömeg - az úgynevezett "folyó forma". Úgy néz ki, mintha a fa kéregrepedésein keresztül kiszabadult volna valahonnan a fa belsejéből. Ezután a gomba fokozatosan megkeményedik, és jellegzetesebb tindergomba formát vesz fel - egy konzolt, amelyet több, összegyűjtött álsapka alkot. Minél idősebb a gomba, annál különállóbbak a „sapkák”. A gomba színe halványsárgáról narancssárgára, sőt rózsaszínes narancsra változik, ahogy fejlődik. A termőtest nagyon nagy méreteket érhet el - minden "sapka" akár 30 cm átmérőjű is lehet. A pép kemény, vastag, lédús, fiatalon sárgás, később száraz, fás, majdnem fehér.

Spórás réteg:

A „sapka” alján található himenofor finom pórusú, kénesárga.

A kénes-sárga tinder gomba spórapora:

Halványsárga.

Terítés:

A kénessárga polipórus május közepétől őszig nő a famaradványokon vagy az élő, legyengült lombos fákon. Az első réteg (május-június) a legdúsabb.

Hasonló fajok:

A tűlevelűeken növekvő gombát néha külön fajnak tekintik (Laetiporus conifericola). Ezt a fajtát nem szabad enni, mert enyhe mérgezést okozhat, különösen gyermekeknél.

A rossz minőségű ehető gombának tartott óriásmeripilus (Meripilus giganteus) nem élénksárga, hanem barnás színű, húsa fehér.

Ehetőség:

Fiatal korban a Laetiporus sulphureus ehető, bár az íze, meg kell jegyezni, "nem mindenkinek való". Megfigyeléseim szerint az ő részvételével készült receptek számában a kénes-sárga tincsgomba tartja a rekordot. Hogy ebből mi következik, az egy másik kérdés.

Videó a kénsárga Tinder gombáról

Megjegyzések

2002 száraz nyara nagyon kedvezett mindenféle kulináris kísérletnek. Végül lehetőségem nyílt kipróbálni a kénes-sárga tinder gombát. Az igazat megvallva a gomba nem keltett különösebben erős benyomást. Olyan az íze, mint egy illatos parafa.

Viszont most már nyilvánvaló, hogy túl régi, használhatatlan gombát próbáltam ki. Könnyű azt mondani - "fiatal korban ehető". Hogyan húzzuk meg a határt a gyakorlatban? Hogyan állapítható meg az ehetőség kritériuma? Oleg Kessler ezt írta nekem erről a kénes-sárga tinder gombáról:

„A fiatal gombák színe világosabb és intenzívebb, közelebb áll a narancshoz. Az öregedő gombák „kiégnek”, „fakulnak”, „szürkülnek”. A fiatal gomba nedves, puha tapintású, míg az öreg száraz. És ízlelje meg. A régi parafa és savanyú (fontos!). A fiatal puha, gyengéd, egy csipetnyi parafa és sav nélkül. Ha minden feltétel azonos, akkor bátran vállalhatod."

Így hát megtettem. Fogtam és kipróbáltam. És tudod? Nagyon jól sikerült. Igazi csemege lett a kénsárga tindergomba, takaros kockákra vágva, olajban kisütve. Bár nem nagyon hasonlít az általunk ismert gombákhoz. Tehát el kell ismernünk - a kétségek hamisnak bizonyultak, az igazság győzött. Az igazság azonban mindig győz.

Egy rövidített név, amely a WikiMushroom azonosítójában ragadt: HOA.

Legutóbbi hozzászólások

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found