keserű (Lactarius rufus)
Szisztematika:- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Incertae sedis (meghatározatlan)
- Rend: Russulales
- Család: Russulaceae (Russula)
- Nemzetség: Lactarius (Miller)
- Kilátás: Lactarius rufus (keserű)
- A gomba egyéb nevei:
- Vörös keserű
- Gorjanka
- Pálya
Szinonimák:
Vörös keserű
keserű tej
Gorchak
Gorjanka
Pálya
Keserű (lat. Lactarius rufus) A Russulaceae családjába tartozó Millechnik (Lactarius) nemhez tartozó gomba.
Leírás:
Kalap Keserédes, legfeljebb 12 cm átmérőjű, lapos-domború, kor előrehaladtával tölcsér alakú, húsos, száraz, vörösesbarna, matt, középen éles gumóval, amely körül benyomódott. Jellemző, hogy kifejlett példányokon sötétvörös vagy vörösesbarna színű. Néha világosabb kör alakú területek is lehetségesek. Felülete finoman barázdált, homályos matt színű.
A keserű pép vékony, gyantás fa illatú. A tejszerű lé csípős, csípős, fehér, nagyon bőséges. Lemezei keskenyek, gyakoriak, eleinte vörösessárgák, később vörösesbarnák, idős korban fehéres virágzásúak, a szár mentén enyhén leereszkednek. A spórapor fehéres.
A Bitter lábszára legfeljebb 10 cm hosszú, legfeljebb 2 cm vastag, hengeres, fehér színű, tövénél serdülő, fiatalon tömör, később üreges. A fiatal gombák felülete fehéres, az idősebbek rózsaszínesek vagy rozsdásvörösek. A láb ugyanúgy festhető, mint a sapka.
Páros: Jegyzet: A gomba nevében szereplő rufus szó jelentése "vörös hajú". Ehetőség: Bitter-ymint egy ehető gomba, gyakran a negyedik kategóriába sorolják. Sózott és pácolt formában használják előkezelés után - alapos forralás vagy áztatás. Sóoldatban sötétbarna lesz. Az orvostudományban A keserű (Lactarius rufus) olyan antibiotikumot tartalmaz, amely számos baktériumot negatívan befolyásol, és gátolja a Staphylococcus aureus tenyészetek növekedését.
