Mélyen gyökerező vargánya (Caloboletus radicans)
Szisztematika:- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Agaricomycetidae
- Rendelés: Boletales
- Család: Boletaceae
- Nemzetség: Calobolet (Kalobolet)
- Kilátás: Caloboletus radicans (mélyen gyökerező vargánya)
- A gomba egyéb nevei:
- Gyökér vargánya
- A vargánya zömök
- Vargánya fehéres
- Gyökerező vargánya
Más nevek:
A vargánya zömök
Mélyen gyökerező légy
Vargánya fehéres
Boletus albidus
Boletus radicans
Vargánya keserű szivacsos
Gyökerező vargánya
Keserű szivacsos vargánya
Fotó: I. Assyova
Külső leírás
Kalap 6-20 cm átmérőjű, esetenként a 30 cm-t is eléri, fiatal gombáknál félgömb alakú, majd domború vagy párna alakú, szélei kezdetben hajlottak, kifejlett példányokon kiegyenesedtek, hullámosak. A bőr száraz, sima, fehéres, szürkés, világos sárgás, néha zöldes árnyalatú, nyomásra kékes színű.
Hymenophore a szárnál nyomott, a tubulusok citromsárgák, majd olívasárgák, a vágáson kékre színeződnek. A pórusok kicsik, lekerekítettek, citromsárgák, nyomásra kékesek.
Spóra por olívabarna, spórák 12-16 * 4,5-6 mikron nagyságúak.
Láb 5-8 cm magas, esetenként 12 cm-ig, 3-5 cm átmérőjű, gumós-duzzadt, éréskor hengeres, gumós alappal. Színe a tetején citromsárga, az alján gyakran barna-olíva- vagy kékeszöld foltokkal. A felső részt egyenetlen háló borítja. Vágáskor kék színűvé válik, a tövénél okker vagy vöröses árnyalatot kap
Pép sűrű, fehéres, a csövek alatt kék árnyalattal, a vágásban kékre színeződik. Az illata kellemes, az íze keserű.
Terítés
A mélyen gyökerező vargánya Európában, Észak-Amerikában, Észak-Afrikában elterjedt, bár nem mindenhol gyakori. Melegkedvelő faj, a lombos erdőket kedveli, bár előfordul vegyes erdőkben is, gyakran alkot mikorrhizát tölgy- és nyírfával. Ritka, nyártól őszig.
Hasonlóság
A mélyen gyökerező vargánya összetéveszthető a sátáni gombával (Boletus satanas), amely hasonló kalapszínnel rendelkezik, de sárga tubulusaiban és kesernyés ízében különbözik tőle; gyönyörű fájdalommal (Boletus calopus), melynek alsó felében vöröses a láb és kellemetlen szagú.
Fokozat
Mélyen gyökerező vargánya keserű íze miatt ehetetlen, de nem tekinthető mérgezőnek. Pelle Jansen jó segédkönyvében, a Mindent a gombáról című könyvében tévesen ehetőként szerepel, de a keserűség nem tűnik el főzés közben.
