Tölgy fokhagyma (Marasmius prasiosmus)
Szisztematika:- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Agaricomycetidae
- Rendezés: Agarikálok (agarikus vagy lamellás)
- Család: Marasmiaceae
- Nemzetség: Marasmius (Negniichnik)
- Kilátás: Marasmius prasiosmus (tölgyfokhagyma)
- A gomba egyéb nevei:
- Tölgy tűzjelző
vagy
Tölgy tűzjelző
Külső leírás
Kalap:
fiatal gombánál a kalap harang alakú, majd a kalap lekerekített-domború vagy kinyújtott alakot vesz fel. Középső részén kissé fénytelen, ráncos, félhártyás. A kupak átmérője két-három centiméter. Nyirkos időben a sapka szélei csíkossá válnak, maga a sapka piszkosbarna vagy fehéres színű. Sötétebb, a közepén barnás. Ahogy érik, a kupak majdnem fehérre fakul, míg a középső része sötét marad.
Tányérok:
rosszul tapad, ritka, fehéres, sárgás vagy krémes. Spórapor: fehér. Viták: egyenlőtlen, tojásdad.
Láb:
hosszú, vékony láb, 5-8 centiméter hosszú és legfeljebb 0,3 centiméter átmérőjű. Feszes, krémes, barnás-krémes vagy rózsaszínes-krémes a teteje. Alsó része barnás, fehér, serdülő alappal. Hajlított szár, az alap felé kissé vastagodó. Általában a szár összeolvad az aljzattal.
Pép:
a kalapban a hús vékony, könnyű. Erős fokhagyma illat jellemzi.
Terítés
A tölgy fokhagyma vegyes és tölgyes erdőkben található. Nem gyakran nő, lombhullató almon, általában tölgyfa alatt. Gyümölcsöt évente szeptember elejétől november közepéig. Különösen erőteljes növekedés figyelhető meg októberben.
Ehetőség
A tölgy fokhagymát frissen és pácolva fogyasztják. Forralás után a fokhagymás gomba illata eltűnik. Javasoljuk, hogy csak gomba sapkát gyűjtsön. Szárítva nem tűnik el a gomba illata, így a fokhagymapor egész évben használható fűszerként. A nyugat-európai konyhában ezt a gombát fűszerként nagyra értékelik.
Hasonlóság
A fokhagymás tölgy hasonlóságokat mutat a közönséges fokhagymával, amelytől a növekedés, a nagy méret és a krémszínű lábak tekintetében különbözik.
Videó a tölgy fokhagymás gombáról:
A tölgyfokhagyma ritka ehető lamellás gomba. Kis csoportokban nő szeptembertől az első fagyig. A legmagasabb termőcsúcs októberben figyelhető meg. Leginkább tölgyesekben és vegyes erdőkben található. Csak kupakot esznek, amit lehet sütni, főzni vagy pácolni és szárítani. Forralás után nem olyan erős a fokhagyma illata.Megjegyzések
