Hypomyces tejsav (Hypomyces lactifluorum)
Szisztematika:- Osztály: Ascomycota (Ascomycetes)
- Alosztály: Pezizomycotina
- Osztály: Sordariomycetes (Sordariomycetes)
- Alosztály: Hypocreomycetidae
- Rend: Hypocreales
- Család: Hypocreaceae
- Nemzetség: Hypomyces
- Kilátás: Hypomyces lactifluorum (Hypomyces tejsav)
Hypomyces tejsavas (vagy homár gomba) a Hypocrein családhoz, az Ascomycetes osztályhoz tartozik.
Van egy érdekes angol szinonimája az általa érintett gombák nevének - homárgomba.
A Hypomyces tejsav egy penészgomba, amely más gombák termőtestén növekszik.
Először egy fiatal gomba egy steril, élénkvörös-narancssárga színű plakk, amelyen később lombik alakú termőtestek képződnek - nagyítóval megkülönböztethető peritécium. A gomba íze lágy vagy enyhén csípős (amennyiben a gazdagomba csípős tejes levű). Ami az illatát illeti, először gombás, majd kezd hasonlítani a kagyló illatára.
A gomba spórái fusiformak, szemölcsösek, fehér tömegűek.
A Hypomyces tejsav különféle típusú gombákon parazitál, különösen a russulán és a lactariuson, például egy adag borson.
A hypomycesis tejsav által érintett gomba lemezei megakadályozzák a bagoly további fejlődését és a spóraképződést.
A Hypomyces tejsav főleg Észak-Amerikában elterjedt. Esős idő után nő, viszonylag rövid ideig növekszik.
A Hypomyces tejes vagy homárgomba ehető gomba, és termőhelyein népszerű. Második nevéhez nemcsak jellegzetes illata fűződik, hanem az is, hogy színében a főtt homárra hasonlít. Ennek a gombának is a tenger gyümölcsei íze van.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a hypomyces csípős lactariuson nő, nagymértékben semlegesítheti csípős ízét, és viszont meglehetősen ehetővé válnak.
