Vörös-barna tej (Lactarius volemus)
Szisztematika:- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Incertae sedis (meghatározatlan)
- Rend: Russulales
- Család: Russulaceae (Russula)
- Nemzetség: Lactarius (Miller)
- Kilátás: Lactarius volemus (pacsirta)
- A gomba egyéb nevei:
- Kutyatej
Szinonimák:
Tej szerető
Kutyatej
- Galorrheus volemus
- Lactifluus volemus
- Amanita lactiflua
- Lactarius lactifluus
- Lactifluus oedematopus
- Lactarius oedematopus
- Lactarius ichoratus
- Galorrheus ichoratus
- Lactifluus ichoratus
- Lactarius testaceus
- Miller a legjobb (egyébként a hivatalos orosz nyelvű mikológiai név)
- Csapágy (fehérorosz - Padareshnik)
Lactarius volemus (Fr.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 344 (1838)
Leírás
Kalap 5-17 (16) cm átmérőjű, fiatalon domború, majd elterülő, esetleg középen nyomott, sőt akár homorúig is. A kupak széle egyenes, vékony, éles, először felhúzott, majd kiegyenesedett, sőt meg is emelkedett. Színe vörösesbarna, barnásbarna, ritkán rozsdás vagy világos bolyhos. A felület eleinte bársonyos, majd sima és száraz. Gyakran repedezett, különösen száraz körülmények között. Zónás színezés nincs.
Pép: Fehér, sárgás, nagyon húsos és sűrű. Az illatot többféleképpen írják le, főleg hering (trimetilamin) szagként, ami az életkorral fokozódik, de vannak érdekesebb asszociációk is, például a körtevirágokkal [2], vagy egyáltalán nem jelezték [1]. Íze lágy, kellemes, édeskés.
LP-k gyakori, a tapadótól a gyengén ereszkedő, krémes vagy meleg bőrárnyalatig, gyakran a lábszárnál villás. Vannak rövidített lemezek (lemezek).
Tejszerű lé bőséges, fehér, barnul és sűrűsödik a levegőben. Emiatt az ilyen típusú lactarius megbarnul, és minden más, ha sérült - pép, lemezek.
Láb 5-8 (legfeljebb 10) cm magas, (1) 1,5-3 cm átmérőjű, kemény, gyakran gyártott, a kalap színe, de kissé halványabb, sima, finom serdülővel borítható, ami fagyosnak látszik , de nem tapintható... Gyakran alulra szűkül.
Spóra por Fehér.
Vita gömbhöz közeli, [2] szerint 8,5-9 x 8 µm, [1] szerint 9-11 x 8,5-10,5 µm. Az ornamentika bordázott, 0,5 µm magasságig szinte teljes hálózatot alkot.
Élőhely
Júliustól októberig fordul elő. Az egyik legkorábbi tejes. Lombhullató, vegyes és lucfenyő erdőkben nő ([1] szerint - általában minden erdőben). A [2] szerint mikorrhizát képez tölgyfával (Quercus L.), mogyoróval (Corylus avellana L.) és lucfenyővel (Picea A. Dietr.).
Hasonló fajok
Ennek a gombának az "ereje" és a bőséges barnás, édes tejszerű lé alapján talán nincs is hasonló faja. A hozzá leginkább hasonló tejsav a higroforoid tejsav - Lactarius hygrophoroides, de könnyen megkülönböztethető nem barna tejszerű levéről és ritka tányérjairól. Meglehetősen feltételesen a rubeola (Lactarius subdulcis) hasonló fajokhoz köthető, de vékony húsú és karcsú. Ugyanez vonatkozik a narancssárga lactariusra (Lactarius aurantiacus = L. mitissimus), nem csak kicsi és vékony, de késői is, nem fedi egymást, bár a lucfenyővel pontosan azonos biotópokban nő.
Ehetőség
Nyersen fogyasztható ehető gomba. Nyersen sózva vagy pácolt formában, hőkezelés nélkül jó. Más formában a "fa" pép miatt nem szeretem, pedig azt mondják, jó tőle a gomba kaviár. Kifejezetten és céltudatosan vadászom rá, a nyers sózás kedvéért.
Hivatkozások
1) Verbeken, A. & Vesterholt, J. 2008. Lactarius. - In: Knudsen, H. & Vesterholt, J. (szerk.): Funga Nordica, 82-107.
2) Fehéroroszország flórája. Gomba. 7 kötetben. 1. kötet O.S. Gapienko, Ya.A. Shaporova, 2012, Boletales. Amanitales. Russulales.
Videó a molnárgombáról:
