Kecske (Suillus bovinus)
Szisztematika:- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Agaricomycetidae
- Rendelés: Boletales
- Család: Suillaceae (olajos)
- Nemzetség: Suillus (olajos)
- Kilátás: Suillus bovinus (kecske)
- A gomba egyéb nevei:
- Száraz olajdoboz
- Kecskegomba
- Tehén gomba
Szinonimák:
Boletus bovinus
Agaricus bovinus
- Reshetnyak
Száraz olajdoboz
Kecskegomba
- Tehén
- Tehén gomba
- Molyhos ökörfarkkóró
Kecske (latinul Suillus bovinus) a Boletovye rendjének olajos neméhez tartozó csőszerű gomba.
Terítés:
A kecske (Suillus bovinus) július-szeptemberben fenyő- és lucfenyőben nő. Főleg mérsékelt éghajlatú területeken elterjedt. Jellegzetes kupakja van, általában enyhén nyálkás és ragacsos, a többi vajfajtához képest. A kecske, mint minden vargánya, mikorrhizaképző szer, tűlevelűekkel (általában fenyővel) nő. Leggyakrabban homokos talajon található, különösen fiatal mesterséges fenyőültetvényekben. Heves esőzések után nagy csoportokban jelennek meg, ami különösen más gombák hiányában örömet okoz.
Leírás:
A kecske úgy néz ki, mint egy lendkerék, csak a sapkája nagyon domború, felül barna bőrrel borított, enyhén ragadós. Rozsdás csőszerű réteg, nem válik le a kupakról. A lábszár ugyanolyan színű, mint a kalap. A pép sárgás, enyhén kivörösödik a törésnél.
Jegyzet:
Kozlyak a férgesedés rekordere. Gyakori kép Kozlyaki szőnyege az erdő talaján, de gyakorlatilag nincs mit venni. És még ha a gomba levágása után tiszta vágást látunk is, ez nem jelenti azt, hogy a kupak tiszta. Az esetek felében férgesnek bizonyul. Ezért, miután egy-két tucat kecskét férgesedett-e, teljesen csalódott bennük, és teljesen abbahagyja a gyűjtést.
A kecske szárítása: törölje szárazra a fiatal, sértetlen gomba példányokat egy ruhával. Feltétlenül le kell vágni a kupakot - ő az, aki történetesen a féreg belsejében van, anélkül, hogy bármilyen más sérülés jele lenne. Nem kell mosni, mert a gombák nem száradnak jól. Forró napokon a rácsokat a napon száríthatjuk, ha előzőleg egy cérnára fűztük őket. Rossz időben ezt az eljárást kemencékben hajtják végre. A hőmérséklet bennük nem haladhatja meg a 70 fokot. A szárítás előfeltétele a friss levegő utánpótlás, amely segít a gombák által felszabaduló nedvesség eltávolításában. A kapott alapanyagokból könnyen elkészítheti a gombaport. Egyszerűen megőrlik egy közönséges kávédarálóban, vagy mozsárban dörzsölik. Az így kapott gombapor nagyon jó hús-, rizsételek, szószok öntésére. Általában a gombák aromája a szárítás során megnövekszik, ezért a port minimális adagokban teszik.
