Sertés (Paxillus involutus)
Szisztematika:- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Agaricomycetidae
- Rendelés: Boletales
- Család: Paxillaceae (malacok)
- Nemzetség: Paxillus (sertés)
- Kilátás: Paxillus involutus (disznó)
- A gomba egyéb nevei:
- A disznó vékony
- Kismalac
- Tehénistálló
- Matrjoska
Szinonimák:
- Tehénistálló
- Matrjoska
- Kancacsikó
- Disznók
- malac
- malac
- malac
- Disznófül
malac (lat. Paxillus involutus) vagy egyszerűen Kismalac - a sertés család gombája. 1981-ig ezt a gombát feltételesen ehetőnek tekintették, és az élelmiszerminőség tekintetében a 4. kategóriába tartozott. Jelenleg a malacot mérgezőnek minősítik, bár sok gombász nem ért egyet ezzel az állítással.
Külső leírás
Kalap sertés 12-15 cm ∅, húsos, először gyengén domború, azután lakás, Középen tölcsér alakú lenyomott, erősen felgöndörödött bozontos érzésű bársonyos széllel, fiatal gombánál olívabarna, szálas-bolyhos, érett gombáknál büfé-barna vagy vöröses, rozsdás, fokozatosan fakuló, fényes csupasz héjú.
Pép sárgás, puha, porhanyós, különös szag és íz nélkül, a vágáson színe megváltozik - barnára válik.
LP-k okkersárga, széles, ritka, a kocsány mentén leereszkedik. Gyakran jumperekkel vannak összekötve, és hálóhálót alkotnak. A spórapor barna színű. A spórák ellipszoid alakúak, simaak.
Láb legfeljebb 9 cm hosszú, 1-1,5 cm ∅, középső, ritkábban excentrikus, gyakran alulra szűkült, sűrű, hengeres.
Terítés
A sertés lombhullató és tűlevelű erdőkben, leggyakrabban fiatal nyírerdőkben, tölgyesekben és cserjékben, szakadékok és szivacsos lápok szélein, rétek szélén, valamint luc- és fenyőfák mohás tövében terem. a felfordult fák gyökerei. Nedves talajon gyakran és bőven csoportosan, ritkábban egyenként fordul elő.
A sertés júniustól októberig hoz gyümölcsöt.
Ehetőség
Sok forrás, különösen a friss publikációk azt állítják, hogy a gomba mérgező ... Nem halálos, de a sertésben található káros szennyeződések nagy része felhalmozódik az emberi szervezetben, és nem ürül ki a normális élet során.
De ha valóban úgy dönt, hogy sertéseket használ, akkor azt javasoljuk, hogy használat előtt többször forralja fel őket, és minden alkalommal tiszta vízben. Ezenkívül néhány ember egyéni intoleranciát mutat erre a gombára, ezért ha korábban nem evett disznót, és miután elolvasta, mégis úgy döntött, hogy megteszi, akkor el kell kezdenie a disznóevést kis adagokban, legfeljebb 1 alkalommal naponta.
A sertések leggyakoribb felhasználási módja a sózás. De néhány gombász úgy véli, hogy a sertés univerzális gomba, amely süthető, pácolható, szárítható.
A sertés másik negatív tulajdonsága, hogy nagyon erősen képes felvenni a környező mezőkről és utakról bármilyen kémiát, radioizotópokat, nehézfémeket (ólmot). Ezért nem ajánlott gombát szedni, különösen sertéseket utak, vegyi üzemek közelében, és még inkább atomerőműveknél. Gyűjtsd őket mélyebben az erdőben. Az ólom és más nehézfémek sói mérgezőek, jól felhalmozódnak a gombákban és az emberi szervezetben. A só és az ecetsav feloldja a radioizotópokat és a nehézfémsókat a gombákban, és oldatba juttatja. Ennek megfelelően a malacokat 24 órán át áztatni kell, a vizet (lehetőleg sót) néhány óránként cserélve, majd a kötelező sós vízben történő főzést, vízcserét, amíg a víz világos nem marad.
Videó a disznógombáról:
Megjegyzések
Egyes területeken sertések, sertések stb. fekete csomónak (Lactarius necator) nevezik.
