Shiitake Shiitake (Lentinula edodes)
Szisztematika:- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Agaricomycetidae
- Rendezés: Agarikálok (agarikus vagy lamellás)
- Család: Omphalotaceae
- Nemzetség: Lentinula
- Kilátás: Lentinula edodes (Shiitake)
vagy
Lentinus edodes
ShiitakeShiitake - (Lentinula edodes) évezredek óta a kínai orvoslás és a főzés büszkesége. Azokban az ókorban, amikor a szakács egyben orvos is volt, a shiitake-t tartották a legjobb módszernek a "Ki" - az emberi testben keringő belső életerő - aktiválására. A gyógygombák kategóriájába a shiitake mellett a maitake és a reishi tartozik. A kínaiak és japánok nem csak gyógyszerként, hanem csemegeként is használják ezeket a gombákat.
Leírás:
Külsőleg shiitake réti csiperkegombára emlékeztet: a kalap alakja esernyő alakú, felül krémesbarna vagy sötétbarna, sima vagy pikkelyekkel borított, de a kalap alatti lemezek világosabbak.
Gyógyító tulajdonságai:
Már az ókorban is tudták, hogy a gomba jelentősen növeli a hímek potenciáját, segít csökkenteni a testhőmérsékletet, tisztítja a vért, és profilaktikus szer az artériák megkeményedése és a daganatok ellen. A 60-as évek óta a shiitake intenzív tudományos kutatásnak van kitéve. Például kutatási eredmények kimutatták, hogy heti 9 g száraz shiitake (90 g frissnek felel meg) elfogyasztása 40 idős embernél 15%-kal, 420 fiatal nőnél 15%-kal csökkenti a koleszterinszintet. 1969-ben a tokiói Nemzeti Kutatóközpont kutatói izolálták a lentinán poliszacharidot a shiitake-ből, amely ma már jól ismert farmakológiai gyógyszer, amelyet immunrendszeri rendellenességek és rák kezelésére használnak. Az 1980-as években több japán klinikán a hepatitis B-ben szenvedő betegek 4 hónapon keresztül naponta 6 g shiitake micéliumból izolált gyógyszert - LEM - kaptak. Minden beteg jelentős enyhülést tapasztalt, és 15 betegnél a vírus teljesen inaktiválódott.
Ezenkívül egyes országok, például Hollandia tapasztalatai azt mutatják, hogy ezek a shiitake-ek mesterségesen tenyészthetők a természetes élőhelyükön kívül is.
