Tölgytej (Lactarius zonarius)
Szisztematika:- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Incertae sedis (meghatározatlan)
- Rend: Russulales
- Család: Russulaceae (Russula)
- Nemzetség: Lactarius (Miller)
- Kilátás: Lactarius zonarius (tölgytej)
- A gomba egyéb nevei:
- Mézeskalács tölgy
Szinonimák:
Mézeskalács tölgy
Lactarius insulsus
Tölgy csomó, külsőre nagyon hasonlít az összes többi tejgombához, és csak gyümölcstestének enyhén vöröses vagy sárgás-narancssárga, illetve narancssárgás-téglás színében tér el tőlük. És általános sajátossága miatt, hogy bokrokban, kupacokban vagy kupacokban ("tejgombák") nő a lombos erdők tölgyeseiben, és ez volt a neve. A tölgygomba, valamint a nyár- és nyárgomba a fekete gomba fő versenytársa, és csak egy dologban veszít vele szemben - a kalap felületén állandóan jelenlévő szennyeződések miatt az érlelés következtében. a tölgygomba, valamint a nyárfa és nyárgomba esetében általában a föld alatt és a felszínen fordul elő, már kifejlett formájában is megjelenik. Élelmiszer-fogyasztási mutatók tekintetében a tölgygomba (mint a nyárfa és a nyárfa) a második kategóriába tartozik a feltételesen ehető gombák. Feltételesen ehetőnek is tekinthető, mivel pépében égő-keserű tejes lé található, ami e gombák előnyeinek tulajdonítható, mivel jelenléte miatt a tölgygomba más gombákhoz hasonlóan ritkán fertőzi meg a gombát. férgek.
A tölgygomba meglehetősen gyakori, de a széles levelű fákban, például tölgyben, bükkben és gyertyánban gazdag erdőkben. Az érés és a termés fő periódusa bennük körülbelül a nyár közepére esik, és közelebb az őszhez kerülnek a felszínre, ahol tovább nőnek és gyümölcsöt hoznak, legalább szeptember végéig - október elejéig.
A tölgycsomó a lamellás gombák közé tartozik, vagyis a tányérjaiban van a spórapor, amellyel felszaporodik. Maguk a lemezek nagyon szélesek és gyakoriak, fehéres-rózsaszín vagy vöröses-narancs színűek. Süvege tölcsér alakú, széles, befelé homorú, enyhén tompított szélű, vöröses vagy sárgás-narancssárga-tégla színű. A láb sűrű, egyenletes, lefelé szűkült, belül üreges, törtfehér vagy rózsaszínű. Pépje sűrű, fehéres vagy krémes. A tejnedv nagyon csípős ízű, fehér színű, levegővel érintkezve nem változtatja meg. A tölgytejgombát csak sózva fogyasztjuk, miután előzetesen hideg vízbe áztatjuk, hogy eltávolítsuk a keserű ízt. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a tölgyfa tejgombát, csakúgy, mint a többi tejgombát, soha nem szárítják.
