A csiperkegomba olyan termék, amelyet bármelyik boltban megvásárolhat, vagy maga is gyűjtheti ... és ez a hatalmas előnyük. Végül is az ezekből a gombákból készült ételek ízletesek és könnyen elkészíthetők. De vannak olyan helyzetek, amikor nincs idő főzni, és azt szeretné, ha a gombát hosszabb ideig hűtőszekrényben tárolnák. Mennyi ideig maradhat a gomba hidegben, és hogyan lehet ezt az időtartamot meghosszabbítani?
Hogyan lehet a gombát tárolni
A szabad levegőn, azaz körülbelül 18-20 fokos szobahőmérsékleten a gombák nem fekszenek 6-8 óránál tovább. Szeretik a hűvösséget, a négy fokot meg nem haladó hőmérsékletet. És hol van állandóan ilyen hőmérséklet? Igaz, a hűtőben. Feltétlenül olvassa el, hogyan kell a gombát hűtőszekrényben tárolni.
A gombákat legjobban hűtőszekrényben tárolni, ahol tárolási módjától függően 3-14 napig is eláll.Ha a gombát fedél vagy csomagolás nélkül hagyja, akkor a hűtőszekrényben is legfeljebb 1-2 napig tart. Ezért nagyon fontos, hogy vagy letakarjuk, vagy zárt edényben tároljuk, ha hosszabb ideig szeretnénk eltartani.
Tárolja a gombát zárt edényben, vagy fedje le szalvétával. A lefedett zöldségrekeszbe tehetjük, és letakarjuk egy törülközővel. Ebben a helyzetben 3-4 napig frissek maradnak.Ha a szupermarketben vásárol gombát, akkor valószínűleg vákuumcsomagolásban van. És ez jó! Ebben a formában 1 hétig tárolhatók, és nem kell aggódniuk amiatt, hogy romolhatnak.
Ha a gomba vákuumcsomagolásban van, akkor ne nyissa ki, amíg nem fog főzni. A vákuum kinyitása után a gombát két napon belül el kell fogyasztani, különben megromlik.Van otthon papírzacskó? Ha igen, nagyszerű! Ez a vákuumcsomagolás jó alternatívája. A papír emellett jól megőrzi friss megjelenését, és megakadályozza a gombák gyors romlását.
Felhívjuk figyelmét, hogy 500 grammnál több gombát nem tehet a zacskóba, különben gyorsabban romlik. Egyszerűen ossza szét a gombát több zacskóba, és tárolja a fedett zöldségrekeszben. Így egy hétig frissek maradnak.Egy másik jó módszer, valószínűleg az egyik legjobb, ha a gombát természetes anyagból készült zacskóban tároljuk. Az ilyen zacskókban a gombák "lélegeznek", és hosszú ideig megőrzik friss megjelenésüket.
A zöldséges polcon a gombát 10-12 napig, a nyitott polcokon 8-9 napig tárolják.A gombát műanyag zacskóban is tárolhatod. Ezeket biztosan megtalálod otthonodban. Fontos, hogy a zsák levegőhiánya miatt a gomba gyorsan megromlik a keletkező nedvesség miatt. Ezért időnként nyissa ki és szellőztesse ki.
Műanyag zacskóban 5 napig jó állapotban maradnak, ha a zöldségrekeszbe teszed, akkor 7 napig.Végül üveg, műanyag vagy fém edényekbe is helyezheti őket. Tartályok, tégelyek, serpenyők – mind megteszi. Győződjön meg róla, hogy takarja le őket egy szalvétával vagy törülközővel, miután a gombát a tartályba tette.
Zárt tartályban a gombák 8-10 napig tartanak, és ha a hőmérséklet -2 és +2 fok között van, akkor körülbelül két hétig fekszenek.Videó A gombák tisztításának és tárolásának megfelelő módja:
Határozza meg a megjelenést: friss vagy romlott?
Először figyeljen az illatra. A friss gomba kellemes illatú: erdőszagú, frissesség, és egy kis földet áraszt. Ha már eltűnt, akkor nedvesség és valami savanyú szaga van. Az ilyen gomba azonnal kidobható.
Gondosan vizsgálja meg a csiperkegombát. Ha sötét foltokat, nyálkát észlel a kalapon, akkor ez is romlásról beszél. De ne feledje, hogy a foltok mechanikai sérülésekből is megjelenhetnek. Ezért, ha a sapka sima, de sötétedik, akkor ez a gomba is kidobható.
A jó gombának fehér sapkája van, foltok és árnyalatok nélkül.Ha a színe barnára, zöldre vagy rózsaszínesre változott, akkor az ilyen gombát kidobhatja, már nem alkalmas élelmiszerre.
Javasoljuk, hogy olvassa el a cikkben a friss és kész gombák tárolásának jellemzőit és különbségeit: //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/
Hogyan kell megfelelően tárolni a gombát a hűtőszekrényben
Ha betart néhány szabályt, mentse el a gombák "életét" még néhány napig.
Ha egy edénybe, például egy edénybe vagy egy serpenyőbe teszi őket, akkor egy rétegben terítse el a gombát.
Fedje le őket természetes anyagokkal, papírtörlővel vagy lyukakkal ellátott fóliával, hogy a levegő keringhessen a tartályban.
Mielőtt a hűtőszekrénybe küldené, gondosan ellenőrizze és azonnal dobja ki a hiányzót. Ha ez nem történik meg, akkor egy romlott gomba miatt minden rothadni kezd.
Ne öblítse túl sokáig, még kevésbé áztassa vízbe. Az a tény, hogy a gombák nem különösebben szeretik a nedvességet, és magas tartalma miatt gyorsan rothadni kezdenek.
Ha a gombát még mindig le kell öblíteni, enyhén tegye meg, és azonnal törölje le száraz törülközővel.
Ezenkívül a gombák nem igényelnek különleges feldolgozást. Egyszerűen távolítsa el a fóliát a kupakokról, vágja le a lábak végét, és vágja ki azokat a pontokat, ahol a foltok megjelennek.
Amikor a hűtőszekrényben vannak, jobb, ha nem érinti meg őket. A túl gyakori „aggodalom” miatt gyorsabban ráncosodhatnak és eltűnhetnek.
Ha azt észleli, hogy az egyik gomba elkezdett rothadni, azonnal dobja ki, nehogy "fertőzze" a többit.
Lehet-e fagyasztani a gombát, és hogyan kell helyesen csinálni?
Annyira jó, hogy a gombát a fagyasztóban is el lehet tárolni! Akár hat hónapig is fekhetnek ott, ami nagyon jó. Bármikor kaphat egy kis adagot, és gyorsan elkészítheti a vacsorát, anélkül, hogy arra gondolna, hogy a gomba elromolhat.
Fontos, hogy a fagyasztóban a hőmérséklet ne csökkenjen 18 fok alá.
Olvassa el a friss gomba fagyasztásának és tárolásának alábecsült szabályait a linken: //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/
Fagyás szakaszai
Először készítse elő a gombát: távolítsa el a filmet, a lábak hegyét, a sérülést. Enyhén öblítse le, de ne vigye túlzásba, különben később az összes víz megfagy. Mellesleg, ha ez megtörténik, akkor a gomba pépje meglazul, és az íze kellemetlen lesz. Főzés után érezni fogod.
Várja meg, amíg teljesen megszáradnak. Ha szükséges, darabokra vágjuk.
Ezután tegye a gombát egy tepsire egy rétegben, és küldje el a fagyasztóba 3-4 órára.
Ezután tegye őket konténerekbe: zsákokba, konténerekbe és másokba. És tedd be a fagyasztóba.
Leolvasztás folyamata
Fontos, hogy a gombát ne vegyük ki a fagyasztóból, és azonnal kezdjük el főzni. Először pár órára hűtőbe tesszük, és csak ezután kezdjük el elkészíteni az ételt.
A gombát ne fagyasszuk le újra, még kevésbé többször.
Ne főzzön túl sokat, mert a kész gombát legfeljebb egy napig tárolják. Jobb egyszerre kis adagokat kivenni. Így kevesebbet főz, és nem kell kidobnia semmit.
Videó Gomba alapos fagyasztása a fagyasztóban:
Időt takarítunk meg a főzéssel
Tudtad, hogy nem csak nyersen, hanem főtt, sült és sült gombát is lefagyaszthatsz? Így készül egy kész félkész termék, amely kiolvasztás után újra felmelegíthető és tálalható.
A fagyasztási folyamat ugyanaz, közvetlenül előtte:
A gombát sós vízben 10 percig főzzük, vagy növényi olajban 15 percig sütjük.
Szárítsa meg teljesen és hűtse le őket.
Most már elküldheti őket a fagyasztóba tárolásra.
Vannak ilyen egyszerű módszerek a gombák tárolására a hűtőszekrényben. Fontos, hogy ne hagyják őket sokáig a szabadban, és ne zárják műanyag zacskóba, különben gyorsan megromlanak. Csak főzze meg őket korán, vagy fagyassza le, hogy ne kelljen aggódnia frissességük miatt.
