A gombásodás csúcsa a nyári-őszi időszakban van, de ezzel a termékkel való mérgezés sajnos az év bármely szakában előfordul. Szezonban az erdőből hozott friss gombával mérgezik az embereket, télen pedig előre elkészített előkészületekkel üvegekben leselkedik a veszély. De nagyon is lehetséges elkerülni az ilyen kellemetlenségeket, ha betart bizonyos szabályokat. miről szólnak?
1) univerzális ajánlások:
- a gomba meglehetősen nehéz étel, ezért nem szabad túlságosan elragadtatni vele, nehogy túlterhelje a gyomrát;
- nem ehet nyers gombát. Kedvezőtlen ökológiai környezetben növekedhetnek, és sok káros anyagot szívtak fel vízből, levegőből és talajból;
- a gomba nem emésztődik túl gyorsan. Ha ébredéskor nem szeretnél megfosztani a pihentető alvástól és a jó közérzettől, ne egyél gombás ételeket vacsorára;
- a gomba nem illik a friss zöldségekhez (uborka, paradicsom vagy káposzta). Köretként gőzben vagy sütőben főtt zöldségek ajánlottak;
2) a főtt vagy sózott gomba hasznos a gyomorhurutban szenvedők számára. Ez a termék javítja és normalizálja az emésztőrendszert;
3) ha valaki ismeri az allergiára való hajlamot, óvatosan kell eljárnia a gombák használatával, mert allergiás reakciót válthatnak ki;
4) a gombás ételek kategorikusan ellenjavalltok daganatos betegeknek vagy erre hajlamos embereknek! Végül is a gombák különféle káros anyagokat képesek felhalmozni, a nehézfémekig;
5) az elhízott vagy túlsúlyos emberek csak főtt gombát fogyaszthatnak. A sült gomba, bár ízletes, puffadáshoz, puffadáshoz és egyéb emésztési problémákhoz vezethet;
6) az idős és idős kort elért emberek nem emésztik jól a gombát. Enzimrendszerük már nem tud megbirkózni ekkora terheléssel;
7) óvodásoknak semmi ürüggyel nem szabad gombát adni. Soha!
A gombák előnyei
A gomba mindenképpen egészséges. De nem minden olyan egyszerű a használatukkal. Először is érdemes tudni, hogy bár a gombák fehérjében gazdagok, az emberi szervezet alig veszi fel. Innen a nehézség a hasban, és a puffadás, és a különféle étkezési zavarok. Másodszor, a vitaminok és ásványi anyagok néha olyan túlzott mennyiségben találhatók a gombában, hogy az egészségtelenné válik. Ezért nagyon fontos megtanulni, hogyan kell megfelelően főzni és enni az erdő ajándékait.
Ha részletesebben megvizsgáljuk a gombák tápértékét, láthatjuk, hogy összetételükben meglepően kiegyensúlyozottak. A gombában nincs annyi fehérje, mint a húsban, de ezekben a termékekben az aminosavak komplexe azonos. Ezért hasznos a gombát más fehérjetartalmú ételekkel kombinálni, hogy a végén megőrizzük a táplálkozási egyensúlyt.
A gomba azoknak is hasznos, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól. Végül is a hús teljes elutasítása és a vegetáriánus menüre való áttérés krónikus betegségeket okozhat, és a gomba segít megelőzni ezeket a problémákat. A sózott vagy főtt gombák különösen hasznosak az étrendben, mivel természetes nyálkát tartalmaznak, amely gyengéden beborítja a gyomor falát. Ezért az ilyen gombák könnyebben emészthetők, mint például az olajban sütve.
A gombák alacsony kalóriatartalmúak - körülbelül 25 kilokalória száz gramm termékre vonatkoztatva. Ugyanakkor hosszú ideig teltségérzetet adnak, csökkentve a túlevés és az étrend megzavarásának kockázatát. Tésztával vagy burgonyával kombinálva ez egy nagyon tápláló étel, amely egész napra elfelejti az éhségérzetet. Ezenkívül a gombák csökkenthetik az édesség utáni sóvárgást a bennük található cink és néhány más ásványi anyag miatt. Egyébként a kagylók is ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkeznek, de a gomba több ember számára elérhető.
És ez még nem minden a gomba előnyeiről! Vitaminokat és biológiailag aktív anyagok egész sorát tartalmazzák. Vas és kálium, foszfor, valamint C- és B-vitamin – mindez és még sok más megtalálható a gombákban. Segítségükkel csökkenthető a vér koleszterinszintje, ezért az anyagcsere normalizálására gyakran ajánlják a gombás ételeket.
Röviden: a gombák sokkal előnyösebbek, mint károsak. De mégis mindenkinek magának kell megválaszolnia a kérdést: van-e ajándék az erdőnek vagy nincs? Minden az egészségi állapottól és a személyes ízléstől és preferenciáktól függ.
