Pástétom gombával

Pástétom gombával

Pástétom gombával

Hozzávalók:

750 g különféle gomba (rókagomba, fehér, vargánya).

500 g borjúhús, egy szelet nyers sonka,

2 közepes medvehagyma

egy csokor petrezselyem, egy csokor metélőhagyma, 2 tojás,

100 g tejföl, 2 ek. evőkanál növényi olaj

saláta, só, bors.

Készítmény:

Előestéjén vágja le a gomba gyökereit földdel, tisztítsa meg a fűszálaktól, de

ne mossa meg. Forraljunk fel sós vizet egy nagy lábasban, mártsuk bele

egész gomba. Hagyjuk 2 percig főni, majd hajtsuk össze

szűrőszűrő, azonnal öblítse le gyorsan hideg vízzel, és szárítsa meg egy szalvétában.

Hámozzuk meg és vágjuk finomra a metélőhagymát, a medvehagymát, a petrezselymet. Borjúhús

ledaráljuk, tálba tesszük, fél teáskanálnyit adunk hozzá

finom só, apróra vágva. hagyma és petrezselyem. Az egészet villával keverjük össze, adjuk hozzá

1 evőkanál. egy kanál hideg vizet. Vágjunk egy szelet sonkát apró kockákra,

darált húsba tesszük. A tojást felverjük tejföllel, a darált húsba öntjük, mindent összekeverünk,

tedd be a hűtőbe.

Ismét felvesszük a gombát. A kicsiket hagyja egészben (néhányat tegyünk félre

darab díszítéshez), közepes - 2-4 darabra vágva, nagyot

szeleteket. Három percig pirítsuk a gombát egy serpenyőben forrásban

növényi olajat zúzott fokhagymagerezdekkel együtt, majd

tegye a gombát egy szalvétára - hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

A tortaformát kivajazzuk. Az aljára tesszük a darált hús harmadik részét

formákat, a tetejére tegyünk egy réteg gombát, ismét egy réteg darált húst, ne felejtsük el

jól tömörítsük össze a kezünkkel, majd a többi gombát és fejezzük be az egészet

darált hús. Még egyszer tömörítsen mindent, vágja le, fedje le a formát fóliával,

vízfürdőbe tesszük és forró sütőbe tesszük.

30 perc elteltével vegyük le a pástétomról a fóliát, és süssük további 15 percig. Azután

kapcsold ki a sütőt, és hagyd benne még 10-15 percig a pástétomot. Szolgál

hűtve.

Tálalás előtt mártsuk a formát nagyon forró vízbe, tegyük rá

vágódeszkát és megfordítjuk. Tálaláskor díszítsük a pástétom szeleteket,

tányérra fektetve, salátalevél, kis gomba.

Jó étvágyat kívánunk!

Legutóbbi hozzászólások

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found