Gombaleves friss gombával

Hogyan készítsünk friss gombagombalevest

A gombaleves az első étel, melynek fő összetevője a gomba. A legegyszerűbb és legolcsóbb lehetőség az év bármely szakában a leves frissen vásárolt gombával. Két nagyon hasonló receptet mutatok be itt, az egyik vegetáriánus, a másik csirkefilét használ.

Csirke- és gombaleves

Sovány gombaleves friss gombával

Ez egy nagyon egyszerű és gyors recept, egészséges "gyorsleves", diétás gombaleves sütés nélkül.

Készítmény

A gombát megmossuk, nagy darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízzel gyorsan leforrázzuk.

A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk.

A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk, vagy apró kockákra vágjuk.

Hámozzon meg egy kis zeller gyökeret, és vágja apró kockákra, finomabbra, mint a burgonya. A petrezselyemgyökeret is apró kockákra vágjuk.

Kívánság szerint hozzáadhat más zöldségeket is, ebben a levesben a friss zöldbab vagy a karfiol harmonikusan kombinálható ízlés szerint. Kis darabokra vágjuk őket.

Készítmény

Egyenként forrásban lévő vízbe öntjük:

Zeller és petrezselyem (gyökér, kockára vágva)

Sárgarépa

Csiperkegomba

Krumpli

Egyéb zöldségek (zöldbab vagy karfiol)

Az egyes összetevők hozzáadása után meg kell várni, amíg a leves felforr. Ez egy finom technológiai mozzanat, nagyon fontos a végeredmény szempontjából: öntsön ki egy adag zöldséget, növelje a hőt, várja meg a forrást, csökkentse a hőt, vegye be a következő összetevőt.

A burgonya hozzáadása után sózzuk meg a levest, és állítsuk az időzítőt 15-18 percre. Ennyi, kész a leves. Adjunk hozzá zöldeket, ha szükséges

Gombaleves friss gombával csirkével

Ez az étel is diétás, nincs benne zsíros hús vagy sütés. Nagyon gyorsan megsül, hiszen a csirkefilét, főleg darabokra vágva, nem kell sokáig főzni: elég 10 perc előzetes forralás, és mehet bele a többi hozzávaló.

A csirkefilé saját finom aromával rendelkezik, amely nem ütközik a gombák aromájával. De az ízek kombinációja nem mindenkinek való.

Készítmény

A csirkefilét nagy darabokra vágjuk, és félig főzzük.

A többi hozzávalót a fent leírt módon elkészítjük.

Készítmény

Az összes hozzávalót egyesével a forrásban lévő húslevesbe öntjük.

Ha kívánja, hozzáadhat tésztát (a képen "spirálos" leves látható, nem savanyodnak sokáig, megtartják formájukat).

Hozzávalók, 3-4 adaghoz:

  • Víz vagy csirkehúsleves - 1,5-2 liter
  • Friss csiperkegomba - 300-400 gramm
  • Burgonya - 2 darab
  • Sárgarépa - 1 darab
  • Zeller gyökér - 1 darab (kicsi)
  • Petrezselyem gyökér - 1 db (kicsi)
  • Tészta (opcionális) - 1/2 csésze
  • Zöldbab (opcionális) - néhány hüvely

A tészta, ha szükséges, helyettesíthető rizsdarával. Ebben az esetben a rizst előzetesen meg kell mosni, 10-15 percig áztatni és először a zellerrel együtt hozzáadni.

Ahhoz, hogy a leves a lehető legátlátszóbb legyen, ne forraljuk túl. A forrásnak minimálisnak kell lennie, a szélén. Ez különösen fontos húsleves főzésekor.

Külön-külön néhány szó a gyógynövényekről és fűszerekről

A hagyományosan a levesekhez hozzáadott fűszernövények nagymértékben megváltoztatják a kész étel ízét és aromáját. Az összetett többkomponensű levesekhez fűszernövényekre van szükség, különösen a szélességi körünkön hagyományosan kaporra és petrezselyemre.

De készülünk Gombalevesre! Ízesített gombaételhez gombás. Ezért a főzés során nem ajánlott fűszernövényeket hozzáadni.

Közvetlenül az asztalra, közvetlenül a tányérra tehet néhány apróra vágott fűszernövényt.

Az olyan fűszerekkel, mint a bors, a babérlevél, a kurkuma és mások, nagyon óvatosnak kell lennie. Ugyanezért: nincs értelme megszakítani levesünk gomba aromáját.

Legutóbbi hozzászólások

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found