PÁROLT GOMBÁK
Pörkölthöz válasszunk friss és látszólag egészséges gombát, amelyet meg kell hámozni, megmosni, és ha túl nagy, feldarabolni. Ezt követően a gombához adjuk a sót, egy csipet köményt, a hagymát és a pirospaprikát. Majd üvegekbe rakva puhára pároljuk. Félliteres edények használata esetén két órán át kell sterilizálni, ha a doboz térfogata 75 percnél kisebb. Sterilizálás után az üvegeket azonnal lezárjuk, és hideg helyiségben tároljuk.
Az ilyen konzerveket felnyitás után nem kell kulinárisan előkészíteni - csak fel kell melegíteni és le kell önteni egy tojással.
A gomba párolása során literenként 1-2 evőkanál növényi olajat, a főzés végén egy tojást adunk hozzá. Ebben az esetben néhány nap múlva újra sterilizálni kell. Ráadásul időben háromszor rövidebb ideig tart.
A párolt gombát nem kell sterilizálni, ha rövid ideig üvegben tárolják.
