Gomba – A vitaminok tárháza

A gombák nemcsak magas fehérjetartalmukról híresek. Szinte minden ehető faj gazdag A-provitaminban (karotin), C-, D- és PP-vitaminban. Ráadásul ez utóbbi a gombában ugyanaz, mint az élesztőben vagy a marhamájban. De ez a vitamin normalizálja a gyomor működését és a máj állapotát, javítja a hasnyálmirigy működését. Gazdag gombában és B-vitaminban, és ez segíti az idegrendszer erősítését, javítja a látást és a bőr, a nyálkahártyák állapotát.

A gombák ásványi összetétele sem rossz. Cink, mangán, réz, nikkel, kobalt, króm, jód, molibdén, foszfor és nátrium - ez a gombákban található hasznos elemek hiányos listája. Nagy mennyiségben tartalmaznak káliumot is, amely támogatja a keringési rendszert és serkenti az anyagcserét. A vastartalékoknak köszönhetően pedig a gombás ételeknek kell a főként a vérszegénységben szenvedők étrendjévé válniuk (különösen sok ez az anyag a vargányában).

A gombákban többek között lecitin is található, amely megakadályozza a koleszterin lerakódását az erek falán. Ráadásul a gomba lecitint az emberi szervezet nagyon könnyen felszívja. Ezért a csiperkegomba és a rókagomba, a nyárfa és a vargánya méltán viselheti az érelmeszesedés elleni bátor harcosok címét.

Igaz, a fenti "plusz" mindegyike vonatkozik csak friss gombát, a forralás miatt a hőkezelés tönkreteszi „hasznosságuk” oroszlánrészét. Tehát a szervezet hasznára való törekvés csak akkor valósulhat meg, ha mesterséges körülmények között termesztett csiperkegombát használunk, amelyet nyersen, az egészségtől való félelem nélkül fogyaszthatunk.

Legutóbbi hozzászólások

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found