Fehér vargánya (Leccinum holopus)
Szisztematika:- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Agaricomycetidae
- Rendelés: Boletales
- Család: Boletaceae
- Nemzetség: Leccinum (Obabok)
- Kilátás: Leccinum holopus (fehér vargánya)
Szinonimák:
Mocsári nyírfa
- Leccinum niveum
- Nyír nyírfa
- Fehér nyírfa
- Mocsár
Fehér vargánya kalap:
Különböző árnyalatú fehéres (krémes, világosszürke, rózsaszínes), párna alakú, fiatalon félgömbhöz közeli, majd diffúzabb lesz, bár teljesen, a szokásos vargányától eltérően, ritkán bontakozik ki; a kupak átmérője 3-8 cm, a pép fehér, puha, különösebb szag és íz nélkül.
Spórás réteg:
Fiatalkorban fehér, az életkorral szürkés színt kap. A csőnyílások egyenetlenek, szögletesek.
Spóra por:
Oliva barna.
Fehér vargánya láb:
Magassága 7-10 cm (sűrű fűben magasabb is lehet), vastagsága 0,8 - 1,5 cm, kalapnál szűkül. Színe fehér, fehér pikkelyek borítják, amelyek a kor előrehaladtával vagy száradáskor sötétednek. A lábszár húsa rostos, de puhább, mint a szokásos vargánya; a tövénél kékes színt kap.
Terítés:
A fehér vargánya július közepétől október elejéig megtalálható lombhullató és vegyes erdőkben (főleg nyírfával alkot mikorrhizát), a nyirkos helyeket kedveli, könnyen megnövekszik a lápok szélén. Nem túl ritkán fordul elő, de különleges termésben nem különbözik.
Hasonló fajok:
A közeli rokon vargányától (Leccinum scabrum) a kalap nagyon világos színében különbözik. A Leccinum nemzetség más hasonló fajai (például a hírhedt fehér nyárvargánya (Leccinum percandidum)) a törésnél aktívan megváltoztatják a színüket, ami az „nyárvargánya” fogalmába való beillesztésének oka.
Ehetőség:
A gomba természetesen ehető; a könyvekben szidják a vizesedésért és a leírhatatlanságért, nem kifizetődő összehasonlítani egy normális vargányával, de vitatkoznék. A fehér vargányának nem túl merev lába van, és a kalap, ha lehet hazahozni, nem bocsát ki több vizet, mint egy közönséges vargánya sapkája.
Megjegyzések Így vagy úgy, de nem osztom a szkepticizmust a fehér vargányával kapcsolatban. Lehet, hogy csak szerencsém volt ehhez a gombához – de soha nem találtam öreg, "rongyos", át- és átférges fehér vargányát. Minden, amivel találkoztam, ügyes, fiatal, lédús volt. Nem vizes, de lédús. Érdekes, hogy a láb szerkezete gyakorlatilag nem különbözött a sapka állagától: a kés ropogtatás nélkül került bele, és nem hagyott kócos végeket (biztos jele annak, hogy a vargánya elöregedett és a lába teljesen zsibbadt a lehetetlenség). A fehér vargányát a mennyiségi tisztesség is megkülönbözteti, és soha nem állítja az embert furcsa dilemma elé: valahogy hülyeség nem jó gombát szedni, és az ember még mindig szeretne sétálni az erdőben.
