Gyroporus blue (Gyroporus cyanescens)
Szisztematika:- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Agaricomycetidae
- Rendelés: Boletales
- Család: Gyroporaceae
- Nemzetség: Gyroporus (Gyroporus)
- Kilátás: Gyroporus cyanescens (Gyroporus blue)
- A gomba egyéb nevei:
- Kék vargánya
- Zúzódás
Szinonimák:
Zúzódás
Kék vargánya
- Boletus cyanescens
- Boletus constrictus
- Leccinum constrictum
- Suillus cyanescens
- Suillus cyanescens
- Leucoconius cyanescens
A népszerű "Bruise" név pontosan közvetíti a gomba viselkedését a legkisebb szövetkárosodás esetén, legyen szó vágásról, törésről vagy csak érintésről: kék színűvé válik. A színváltozás gyorsan és nagyon egyértelműen megtörténik, ami lehetővé teszi a Blue Gyroporus szinte pontos megkülönböztetését a többi vargányától.
Leírás
Kalap: 4-12 cm, néha akár 15 cm átmérőjű. Eleinte domború, majd szélesen domború, vagy néha majdnem lapos. Száraz, durván pikkelyes vagy néha tompa-pikkelyes, finom szőrszálakkal borított. Szalma vagy halvány barnás, barnássárga. Érintésre kék színűvé válik.
Hymenophore: csöves. A pórusok (csövek) felülete: fehértől sárgásig, szalmaszínű, nyomásra azonnal kék színűvé válik. 1-3 kerek pórust tartalmaz mm-enként. Akár 18 mm mély csövek.
Láb: 4-12 cm hosszú, 1-3 cm vastag. Többé-kevésbé lapos, vagy a középső részén enyhe megvastagodással, az alja felé elvékonyodhat. Fiatal példányokban teljes, a lábszárban öregedési üregek képződnek, felnőtteknél gyakorlatilag üreges. A láb vizuálisan két részre oszlik: felül, közvetlenül a sapka alatt, könnyű és sima. Alul - a kupak színében, matt, enyhén serdülő. Gyűrű nincs, de a sapka felső és alsó része olyan élesen el van választva, hogy önkéntelenül is keresi, hol van a gyűrű.
Pép: Fehértől halványsárgáig, törékeny, törékeny. A vágáson nagyon gyorsan kék színűvé válik.
Illat és íz: gyenge gomba, néha kellemes, diós íze van.
Kémiai reakciók: Ammónia negatív vagy halvány narancssárga a kalap felületén, negatívtól barnásig a húson. KOH negatívtól narancssárgáig a kalap felületén, negatívtól barnásig a húson. Vassók az olívabogyótól a majdnem feketéig a pépben.
Spóra porlenyomat: halványsárga.
Mikroszkópos jellemzők: változó méretű, de többnyire 8-11 x 4-5 mikronos spórák (azonban gyakran akár 6 x 3 mikron és 14 x 6,5 mikron méretűek is). Sima, folyó, ellipszoid. KOH-ban sárgás.
Ehetőség
A kék giroporusz emberi fogyasztásra alkalmas. Szárítva, pácolva és főzve használják. Az ízre vonatkozó adatok ellentmondásosak: valaki úgy gondolja, hogy nem rosszabb, mint a vargánya, valaki megjegyzi, hogy "nagyon közepes" íz.
Ökológia
Különböző források említik a mikorrhizát lombhullató fajokkal, és különbözőek, mint a nyír, gesztenye, tölgy. Van még egy feltételezés a mikorrhizáról a tűlevelűekkel, a fenyővel. De amint azt Singer (1945) megjegyzi, a Blue Gyroporus "erdőkben, sőt réteken" nő, és "látszólag nem képez rendszeresen mikorrhizát, legalábbis nem igazolták, hogy az erdei fákat részesíti előnyben, mivel néha termőtestek képződnek elég messze. bármely fáról."
Egyedül, elszórtan vagy kis csoportokban növekszik, általában homokos talajban, különösen tönkrement szerkezetű talajban (útvonalak, vállak, parkok stb.)
Szezon és forgalmazás
Nyár és ősz. A gomba meglehetősen elterjedt Amerikában, Európában, Oroszországban.
Ritka fajnak számít. A kék gyroporus szerepel az orosz Vörös Könyvben.Jegyzetek (szerkesztés)
Egyes szerzők szerint a Gyroporus cyanescens var. violaceotinctus különbözik a var.cyanescens: A hús azonnal kék színűvé válik gazdag ibolya-kékké, anélkül, hogy átmenne a zöldessárga stádiumon. Bessette, Roody & Bessette (2000) szerint az Észak-Karolinában betakarított fajta egyáltalán nem zúzódik.
A Gyroporus blue a boletol pigmentet tartalmazza, ez egy antibiotikum. Nemcsak a zúzódástól, hanem néhány tölgyfafajtól is izolálták.
A cikkben és a galériában a felismerési kérdésekből származó fényképeket használnak: Gumenyuk Vitaly és mások.
