A nyár a bogyók és a gombák ideje. De ha a bogyók a megfelelő időben nőnek a megfelelő helyen, ha csak meleg és nedvesség van, akkor a gombák ebben a tekintetben nagyon szeszélyesek. Természetesen minden gombásznak vannak "halas" helyei, de nem tudni, hogy az idei szezonban ott lesz-e gomba. Néha meleg volt és esett az eső, de nem volt gomba. Különféle gombák találhatók a Dél-Urál erdeiben és zátonyaiban. De nem mindegyik ehető. Beszéljünk a leghíresebbekről.
Amikor júniusban meleg van, és nem túl meleg, gyakran esik az első uráli gomba - lepkék, vargánya, vargánya. A nyárfa és a vargánya "fiatal" erdőben nő - fiatal nyírfákkal benőve, amelyek manapság vadul nőttek az egykori szántók helyén. A boglárka és a nyárfagomba kedveli a tűlevelű erdőket, a faültetést. Ott, a gyér nyírerdőben találkozhatunk a gombaföldek királyával - a fehér gombával. De az uráli erdőkben ritka vendég, de a legjobb!
Amikor a csőgombák ideje lejár, közeledik a lamellás gombák ideje. Megjelennek a legelső ruszulák, a szivárvány minden színéből. De ez még nem a legjobb gomba. A hozzáértők száraz gombát várnak. Tehát az Urálban fehér podgruzdoknak hívják, amelyet más helyeken és csomóért nem vesznek, de hiába, hiába. Az igazi tejgombát itt nyersnek nevezik, és nem különösebben szeretik. Ritkán nőnek, komoly feldolgozást igényelnek, és ízük nem hasonlítható össze a szárazéval. De nagyszámú étel készül itt szárazból, és más gombafajták nem alkalmasak rájuk. Érdemes megjegyezni azokat a helyeket, ahol a tejgomba nő. Mert jövőre újra ott fognak nőni. Ha akarják.
A gomba keresése igazi művészet. A tejgomba családokban nő, ha talál, keressen a közelben - biztosan megtalálja a társait. Nyírerdőkben, levelek alatt, gumókban nőnek. Csak egy gyakorlott szem veszi észre ezeket a dudorokat.
A száraz tejgombát sózzuk, pácoljuk. Finom helyi levest – gruzdyankát – készítenek belőlük. Fiatal burgonyával, zöldhagymával sütjük, hiszen éppen augusztus elejére, a tejgomba-gyűjtés kezdetére érik. Gombócot készítenek, tejgombával helyi galuskát.
Nos, a gombák elfogytak, a gombaszedők most a szezon slágerére, a mézes galócára várnak. Bár a tejgomba még mindig kényeztet, de van egy sajátossága, hogy időszakonként nő, néha három időszak telik el a nyár-ősz folyamán. A mézes gomba szeptemberben megy. Nőnek tisztásokon, tuskókon, néha csak a fűben vagy egy fatörzsön. Családokban nőnek fel. Azt mondják, hogy összetéveszthetők a hamis korokkal, de véleményem szerint ez nem valószínű. A mézes gombák különleges, páratlan aromájúak. Egy gombának sincs ilyen szaga. A mézes gombát pácoljuk és szárítjuk. Télen szárított gombából készítik a pitéket. A pácolt mézes gomba önmagában is csemege.
A csendes vadászat egyesek számára életük legkedveltebb hobbijává válik.
